奶茶我最爱“海盐奶绿”，淡淡的茶香配上浓浓的奶意，丝滑间带一点点咸咸的海风气息，犹如身临海边，光着脚丫踩在暖洋洋的沙滩上，舒爽而酣畅……

卡~这只是现代都市剧情的一部分。还是让我们穿越回古代，去看看“海盐奶绿”的前世今生。

“海盐奶绿”的前生出处不详，但把这段故事完整记录下来的人却是大名鼎鼎的茶圣陆羽。

陆羽（约733—约804），字鸿渐，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，一名疾，字季疵(cī)，号竟陵子、桑苎(zhù)翁、东冈子，又号“茶山御史”。唐代茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

在陆羽的著作《茶经》中有这样一段经典描述：

炙茶：

若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。

【大意】也就是烤茶饼，如果制茶时是用火烘干的，以烤到冒热气为度；如果是用太阳晒干的，以烤到柔软为好。

捣茶：

其始，若茶之至嫩者，蒸罢热捣，叶烂而芽笋存焉。假以力者，持千钧杵亦不之烂，如漆科珠，壮士接之，不能驻其指。及就，则越，候寒末之。（原注：末之上者，其屑如细米；末之下者，其屑如菱角。）

【大意】对于很柔嫩的茶叶，蒸后乘热捣杵，叶捣烂了，而茶梗还是完整的。如果只用蛮力，拿很重的杵杆也捣不烂它。这就如同圆滑的漆树子粒，虽然轻而小，但壮士反而捍不住它是一个道理。捣好后，好像一条梗子也没有了。这时来烤，柔软得像婴儿的手臂。烤好了，趁热用纸袋装起来，使它的香气不致散发，等冷了再碾成末。

现在我们得到了是抹茶粉。

选水：

用山水上，江水中，井水下。

【大意】用山水最好，其次是江河的水，井水最差。

煮茶：

其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸 ；已上，水老，不可食也。初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，（原注：啜，尝也，市税反，又市悦反。）无乃[卤舀][卤监]而钟其一味乎， 原注：[卤舀]，古暂反。[卤监]，吐滥反。无味也。）第二沸，出水一瓢，以竹环激汤心，则量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。

【大意】水煮沸了，有像鱼目的小泡，有轻微的响声，称作"一沸"。锅的边缘有泡连珠般的往上冒，称作"二沸"。水波翻腾，称作"三沸"。再继续煮，水老了，味不好，就不宜饮用了。开始佛腾时，按照水量放适当的盐调味，把尝剩下的那点水泼掉。切莫因无味而过分加盐，否则，不就成了特别喜欢这种盐味了吗！第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用"则"量茶末沿旋涡中心倒下。过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的"华 "。

到这里是不是感觉我们的“海盐奶绿”已经完成一大半了，是不是就差加入打发牛奶和少量淡奶油了？没想到它的前世是这样的儒雅且淡然。“山不在高有仙则名，水不在深有龙则灵”，这“海盐奶绿”的灵魂非海也，而是在这清清淡淡的抹茶里。