珍珠肉丸

准备食材

主料：糯米 适量｜猪肉 750g｜鸡蛋1个｜姜 适量

辅料：生粉｜盐｜蚝油

1. 猪肉洗净，切大块。

2. 放入料理机摇成肉末

3. 在猪肉中加入鸡蛋、姜末、盐、蚝油，顺着一个方向搅拌至混合均匀。 4. 再在肉末中加入少量生粉，继续顺着一个方向搅拌至比较粘稠的状态。

（生粉可以增强肉丸的牢固性，保持其形状，使其不易被煮碎）

5. 戴上一次性手套，用虎口的位置挤出肉丸，再用勺子把肉丸挖出来。

（勺子每次刮肉馅之前都要蘸水，可以避免肉丸粘连）

6. 将肉球在浸泡后沥干水的糯米盘子中滚几圈，使其均匀沾上糯米。

（糯米可以提前一晚浸泡，滚肉丸前一定要把糯米沥干水分哦）

7. 依照上述步骤，把所有肉馅制作成糯米丸子即可。

8. 蒸锅内加水烧开后，把糯米丸子放入蒸屉，大火蒸20-25分钟左右。

9. 出锅后撒些葱花、用胡萝卜等稍作装饰即可！

吃的时候不用蘸酱，原始的味道就足够诱人。

糯米的香气已经完全浸入肉馅，肉丸也足够鲜香。