杂谈:臭豆腐

                                臭豆腐

        两周前，妻买了一块豆腐准备用来炸丸子，因为被其他事情耽搁，豆腐在冰箱内变了味，准备当废物扔掉的当口，妻说，“春天正是制作臭豆腐的好时节，我们用它做臭豆腐吧。”于是，就让它继续发酵起来。

        又过了几天，我将存放豆腐的器皿打开，开启了制作臭豆腐模式。先剥洗好一个葱段，切成葱花备用，再将香叶、白芷、肉桂、丁香等香料备齐装袋，然后锅内放油加热，放入葱花炒香，加入适量冷水后将香料袋、食用盐放入水中煮沸，浇入存放臭豆腐的器皿中，简单而可口的臭豆腐就制作完成了。

        自制的臭豆腐味道清香、口感滑软，没有传统臭豆腐的刺激气味，是佐饭佳品，享受它美味的同时，还引起了我些许思考。

        其一、世间万物往往“物极必反”，臭豆腐就包含着这一哲学寓意。臭的极致是一种另样的清香，本来准备废弃的不可用之物，经过一番处理倒成了餐桌上的佳肴，臭豆腐昭示的就是这个理。

        其二、工作与生活中要学会“相时而动”，要学会抓住时机机遇。酵制臭豆腐就是抓住了春天容易把握发酵程度这个时机，春天气温缓步回升，这就给豆腐提供了一个由外到内的渐进而充分的发酵过程。如果是夏季，因为气温高，发酵速度快，就很难把握，所以说做事情时机很重要。

        其三、“尺有所长、寸有所短”，万物都有自己的用处，正所谓“天生我材必有用”，要学会多换角度思考与处理问题，努力发现他人的长处、他物的用处，如此才能避免人才浪费、物用浪费。

        看来，臭豆腐也能“臭”出一番道理来。