自制面包

文/ 澜飛

我的自制面包

对于面包恐怕都不陌生再熟悉不过了吧。无论是超市或食品店里的各种口味各种形状的面包估计都吃过见过。但那都是放了干燥剂或防腐剂香精之类的。当然忙时，也常买来充饥，这是无奈之举。毕竟制作过程我们几乎也没看到过。

上次自从吃了小姨的自制面包后，我总是念念不忘，松软中一丝淡淡的香甜，好吃到赞不绝口。因外面买来的蛋糕或绿豆饼之类太甜了。但这个你尝一口绝对会改变对于面包的认知。但你总不能常期厚着眼皮天天吃人家做的吧。倘若自己把这手艺学来的话，随时随地想吃就做起来岂不美哉！

那次，我为了把手艺学到手，还拿了一个本子和一支笔，对食材和制作步骤祥细记录了一下，方便于做参考。

首先取了约500g面粉，两个鸡蛋，一盒牛奶，白沙塘、芝士、酵母粉，面粉，搅拌成糊状后，(面粉不用一滴水)搅拌到没有面粉颗粒状后盖上盖，等看到发酵起来有气泡时，再放些洗好的葡萄干和去核切碎的大枣，继续搅拌一会，然后把搅拌好的糊状倒在容器里。也可以是瓷碗或瓷碟子，不锈钢浅盆也行，然后放在蒸笼上。把搅拌好的面糊倒在容器时，不能太满，离容器边缘留3~4cm.以兔发酵溢出来。再在上面摆些葡萄干和大枣或者黑芝麻，也可倒点芝麻油。这个可根据个人口味添加。因为美食的诱惑没人能抵挡。尤其是肌肠咕噜时，就更想念它了。

学会做些美食，至少不用常吃方便面！我佩服那些大厨师，他们是怎么想到的，怎么做出来的美食呢！有些美食程序步骤很复杂都记不住。遇上我这个猪猪般的脑袋那更不容易了！上次闺蜜问我:“猪是怎么si的？”我回答: “是笨si的。也可能是懒si的！”闺蜜一脸狡黠的笑，我知道她在笑什么。那就傻到底吧，有时傻点不一定是坏事。

淡然是笑对生活的豁达。夜色难免黑凉，但前行必有曙光。坚持到底，未来可期。

着手制作起来。俗话说，眼过千遍，不如手过一遍嘛。我立刻按记录的步骤和方法学做起来，第一次，下层一笼面没发起来还没蒸熟。结果最上一笼的却熟了。

我把没熟的又重新蒸了一遍，但面发的不太好没那么松软，比起小姨做的那是天壤之别。这次失败了，我没有气馁。第二次做的时候，想着这次让面多发一会儿，就会发的松软些。于是把打了鸡蛋，用牛奶搅拌好的面放在蒸笼里，盖上盖，火打开把水烧热再关掉火让面好好的发一下。然后放心的离开锅炉。利用锁碎时间，在另一处房间打开简书签到阅文评赞助力。

一小时后再次将火打开蒸起。并没揭开锅盖查看面发的怎么样了。心想隔着器具要蒸至少则二十五分钟吧！就点开简书看文章。

正阅文感慨，忽想起炉灶上蒸的面包馍馍。赶紧跑去关掉火，但已闻到了一股浓浓的焦味。揭开一看，面发的全溢出来满是笼底和器具外了。靠笼壁的面包焦了，蒸锅里不但水没了，锅也烧黑了！

我在想若是再耽误几分钟，会有什么后果可想而知。心情一下不好了，又气又失落。第二次做面包依然失败。经过这两次的不成功，尽快对失败的原因做出分析和总结。俗话不是说，失败是成功的母亲嘛！所以啊，不到黄河心不甘。

做了一番的调整和总结之后，我再次做这个让人心心念念的自制面包。决定重新做起: 取面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶，发酵粉，少许香油、葡萄干。这次已掌握好发面的时间以及蒸的时间。当然于气温的高低也有很大关系。温度高时面很快就会发起来，若温度低就时间长些。因为有了上次的前车之鉴，这次有信心会做成功的。

就如一次接一次的浪潮，呼啸着扑向海岸。当理想被碰的粉碎，没有畏缩与气馁，鼓起浪峰，再一次发起新的冲刺。

有志者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终属楚。

苦心人，天不负；卧薪尝胆；三千越甲可吞吴。

这次做的虽然在未揭开锅盖之前，心还是咕咚咕咚跳了几下，当揭开蒸笼锅盖时兴奋的跳了起来。面发的恰到好处，相当松软象海绵，看起来就很诱人，尝了一块，嗯，这口感简直太好吃了哦，我怀疑玉皇大帝都没吃过吧！终于掌握了这个技能，当然还可以改变口味，比如南瓜，紫薯、绿豆之类的……你可以隔屏尝尝。我可是降低了吃方便面的机会啦。人们不是常说上的厅堂，下的厨房。民以食为天嘛！

人失败后是要鼓励打气，而不是泼凉水打压。身处低谷，怎么走都是向上。没有谁生来自带铠甲，但你可以让自己无坚不摧。

其实无论学生么，只要有屡败屡战的决心，就有成功的希望。愿我乘风破浪，不负韶华时光。梦有多燃，就能飞得多远。

请你尝尝我的自制面包怎么样呢！

注(自制面包主要成分:鸡蛋、牛奶、芝士、少许食盐、白糖、葡萄干、黑芝麻、取核大枣)

我的自制面包做成功了