好好吃饭|我们当地最有特色的油泼宽扯面

图文均属原创

从昨天傍晚就开始的小雨，到了今天早上还在下着，楼外滴滴答答的雨声和轻柔的春风混合起来，让空气里似乎飘着淡淡的清香。

家属这个周末要去加班，我上午在家就做了家属喜欢吃的油泼宽扯面。

先用温盐水和面，揉成软硬适中的面团后，用保鲜膜包住，让面团醒着。

等到面团醒到半个小时后再揉一揉，继续让面醒着。

再半个小时后就可以把面擀成一张稍厚一点的大面片，就是照片里的这个样子，又圆又大又光滑。

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把圆圆的大面片折叠起来，切成宽窄均匀的面条，等锅里水烧开时，把切好的面条再用手拉住两端轻轻扯长就可以下锅煮了，等到一条一条全部下进开水锅里后，盖上锅盖大火煮着，等到锅内沸腾时加入少许凉水继续煮，再沸腾时把准备好的绿菜放进去。

绿菜煮好时就可以关火了，把宽扯面和绿菜都捞进碗里，给上面放一些辣椒粉、五香粉、生抽、盐和香醋，最后把热油浇在最上面的辣椒粉上，滋啦滋啦的声音后，满厨房都是浓郁的香味，拌匀后就可以吃了。

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家里有卤好的牛肉，还切了几片和莲菜放在一起拌了一道酸辣口味的凉菜，饭后再吃一点香甜的草莓，非常简单又美味的午饭就可以乐乐呵呵地开吃了。

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外面还在下着小雨，吃过午饭，把家里再收拾了一下，然后开始煮茶，吃零食，看电视……

普通老百姓的周末生活，一样非常充实和快乐。