随笔（五）

在老家的巷子口，有一家早餐店很有名气，特别是店里做的包子口感特别好，吃起来松软可口。许多人早早就来买了，因为稍微来迟一些就没有了，我那时有几次去晚了些就没有买到，店里帮工的伙计说面包全卖完了。

其实在那家早餐店的周边也有好几家开早餐店的，也同样经营粉条、炒面、稀饭和包子还有馒头，但生意都清淡很多，我开始也曾去过这些店家吃过早餐，但是味道比巷子口那家的差远了，特别是面包，吃起来口感偏硬、不够蓬松柔软。

我一直觉得很奇怪，怎么同样的包子吃起来口感却有如此大的区别，直到有一天看到一本杂志上的文章，才明白怎么回事。原来除了揉面的技巧外，还有一个很重要的因素，那就是揉面的时间要长一些；就像那北方的大米都是一季稻谷，生长时间长，而南方米一年两熟，这两个区域的大米虽然都一样是大米，但煲成米饭后吃起来，口感就不一样，我感觉北方的米饭有一股特别的清香滋味，或许这就是厚积薄发带来的效果吧！

写到这里我在想，其实写文章也一样的道理，没有脚踏实地的耐性，没有长年累月的学习积累，没有长时期的知识输入和持续的写作练习，是很难写出什么优秀作品的。当然，那些写作天才除外。

我想唯有经过长时间的打磨，拥有一颗平常心，保持平和的心态，不急不躁，一步一步从基础学起，多些阅读积累和写作练习，勤思考并认真观察生活，才能让自己拥有更大的写作进步，就像有句话说的那样：“功夫到了，自然就会出来正宗的味道。”

                  （2021.3.12晚）