酒店公共设施设计之餐饮

酒店在古代的时候就是客栈，客栈一般都会有住宿和吃饭两种功能。现代的餐厅也是沿用了这种传统，都有餐厅这一种选择，现代化的酒店餐厅应该如何设计。

酒店的餐饮功能十分重要，除了服务酒店的客人，还要兼顾对外经营，在布局上和流线的组织上应方便内、外部的人流使用，通常布置在靠近庭院的底层裙房，此外，高层酒店的顶层也是布置餐厅和酒吧的合适位置。

在配置上，应考虑客房数量、宴会厅的规模、其它设施的负荷能力，以及周边现存的餐饮设施的规模，寻找酒店中餐饮设计的切入点。在酒店的不同区域设全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧和咖啡座等。越是高级、大型的餐厅，其人均面积就越大。

同时，餐饮部分的装修材质、色彩、灯光、背景音乐以及厨房、空调的降噪处理等，都是塑造酒店高端形象所必须要重视的设计细节。

酒店的其他营业设施还有花店、礼品店、高级购物中心、会议中心和商务中心等，目前，更出现了如画廊、图书室、文化中心、秘书服务中心等具有特色的设施。

总之，在酒店前期策划阶段，确定其公共设施对酒店的运营有关键的影响，设计师需要和业主、酒店管理方一起工作，在总体面积和投资的限定等基本条件之下，取得客房和公共设施面积之间的平衡，配置具有特色的公共设施，提供最便捷、最合理的酒店布局方案。