做个早餐肠

10月16日      星期日      阴

自制早餐肠

今儿周日不锻炼了。这周瑜伽晨练了四次，跑步两次，运动量够了。

早上约朋友逛肉类批发市场，采购点肉肉。

牛肉、猪肉买一大堆。牛肉做了几块真正的原切牛排，腌制好冷冻，随吃随煎。猪肉最近是真的便宜，给开心果做个早餐肠。

第一次做早餐肠，我在网上搜了几个制作视频看了一下。

肠衣清洗干净加白酒浸泡三十分钟，猪肉我选的前腿肉手工切的，三斤肉加了半袋买的成品香肠调料，再加了点葱姜水、适量土豆淀粉，顺一个方向搅拌上劲儿。

第一次灌肠还真不好操作。先是肠衣又薄又小半天套不到灌肠器上，终于套好了，迅速灌好了一根，灌太松肉太少。第二根灌慢点，多装点肉，结果肠衣被撑烂了好几次。第三根终于掌握了，也灌完了。

灌好的香肠用棉绳分小节，晾着风干。为了让其快速风干，我找出了吹风机吹了一会儿，继续晾，晾了有三四个小时，直到晚上才开始煮。

煮肠时全程最小火，我怕火小熟不好煮了一个小时。我小心翼翼的，一会儿看一下，生怕香肠煮烂了。

终于出锅了，完美。先煎了一根给开心果尝尝味道，反映不错，好吃！

以后可以自己做香肠了，开心！自己做干净，用的肉也要放心些。买的香肠真的是闭着眼睛吃的，搞不清商家给里面装的啥？

我今天的书法练习

练练言字旁