美味又解馋，冬至之后再来补一补，比鸡肉更香呢

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美味又解馋，冬至之后再来补一补，比鸡肉更香呢

妈妈这次来合肥的时候，因为带的东西实在是太多了，加上她的手指上次受伤做了手术还没有恢复好。所以是让我老公回去接的，可想而知来的时候带了很多的东西，当然都是吃的食材，甚至还有一只刚杀的鸭子。

挺大一只的，我分两次来吃的，第一次一半是用来炖汤。真的非常鲜呢，我放了一些青菜时去，用汤汁泡妈妈从老家带过来的锅巴，瞬间记得里的美味就出来了，另一半我直接红烧着来吃了，加了点啤酒来着。

【红烧鸭肉】

主要食材：新鲜鸭肉，生姜

具体做法：

把鸭子剁成小块，用清水泡起来，这样是为了去除里在的血水，生姜大蒜都先切好备用。先把剁好的鸭肉焯一下水。

锅里放油，我加了一点猪油一起，再把生姜大蒜红椒一起下锅炒出香味。把焯过水的鸭肉倒进去，翻炒至水分蒸发掉。

可以加生抽，料酒了。翻炒过程中可以加适量白糖提鲜，鸭肉炒上色之后，把啤酒倒进去，盖上锅盖焖炒一会儿。等锅里的汤汁快要收干的时候，用筷子戳一下鸭肉，能戳透就可以加盐提味，准备出锅了。

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，除劳热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用，对于体内有热的患者可以吃鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人也可以吃鸭肉。

鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多，而且鸭肉的脂肪，碳水化合物含量适中。鸭肉中脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所含的饱和脂肪酸含量明显比猪肉和羊肉少，所以有降低胆固醇，防治心脑血管疾病的作用。

鲜香入味，还带着点酒香的红烧鸭，周末加餐太赞了