河北粟凝香食品有限公司：老板，再来一碟醋

朋友不知道你们身边有没有这样的朋友，无论吃什么，吃面，吃饺子，吃菜时都要狂放醋，不放就觉得没味道，周围的人都会打趣道“酸儿辣女”，其实，爱“吃醋”是一件好事情，且听小编慢慢道来，听完了，你也会喊“老板，再来一碟醋！”

陈醋营养价值堪比奶和肉

陈醋用量少，所以在一日营养供应的作用没那么大。但按每100g醋的维生素，矿物质含量来看，真是相当可观。

陈醋与牛奶相比：

陈醋与豆腐相比：

陈醋与牛肉相比：

通过上表可以看出，陈醋的钙、维生素B1、维生素B2都能达到牛奶水平，镁含量高于豆腐，铁和锌含量高于牛肉。

炒菜加醋保护维生素

醋对蔬菜中的各个营养成分完全没有破坏作用，酸味物质对维生素C、维生素B1和维生素B2还有保护作用，维生素C/B1/B2在碱性坏境中容易被破坏，而在酸性环境中则较为稳定。醋的唯一问题是让叶绿素脱镁而变成橄榄绿色，颜色不那么好看，卖相变差。但脱镁的叶绿素没有毒性，营养价值也不受影响。

醋泡蛋补钙比骨头汤靠谱

鸡蛋壳由碳酸钙构成，它非常容易与醋中的醋酸发生化学反应，形成醋酸钙，100毫升的醋中，理论上最多可溶出1500毫克的钙，若按照人一天钙适宜摄入量为800毫克，每天若喝30毫升这种蛋壳醋（三勺），则摄入了450毫克钙，对于食疗补钙的人而言，的确是相当划算的。

醋泡黑豆抗衰老效果好

黑豆表皮有花青素，它们适合用酸来提取。

花青素：发现于欧洲，被称为“天然化妆品”，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100%，服用后二十分钟就能在血液中检测到。

把大量黑豆泡在醋里，醋便融入了花青素。喝这种醋，对于补充抗氧化物质可能有一定效果。