调小火，做菜更容易些

小火

闲时做菜，总是不好吃。查找原因，感觉是火候掌握不好。锅中放油，菜放进去炒，然后加盐，炒匀起锅。这一最简单的过程，却总是手忙脚乱。炒出来的菜还总是干巴巴，各种味道不相容，菜就不好吃。

经过反复尝试，经历各种失败，感悟到要调小火。有句话叫细煮慢食。在家中做菜，不一定要像饭馆厨房里一样，用喷火灶，大火大油，最好是炒到锅中冒火，在火中涅槃出来的菜，似乎一定好吃。可在家中做菜，首先你没有那么厉害的灶，其次也没有那个必要。

在家中吃饭，图得是一个干净健康，把菜洗得清清爽爽，把锅刷的干干净净，少油少盐，慢慢炒，慢慢炖，味道可以慢慢调，香味可以慢慢飘，因此用小火，出来的菜绵柔长久，吃下去温和调养，易于长久。

在家中吃饭，不一定每道菜都要劲爆辣口，可以是开水烫青菜，少加一点盐，便是一道佳肴。米饭可以是白米饭，本真的米饭香，更能增添一道温馨。肉可以少，用小火炒过再慢炖一下，细细入味，也很入口。需要的只是比大火爆炒稍微长一点的时间，这并无伤大雅。

在家中吃饭，一起吃饭的人必定是温和相处，不需要过多言语，相对而食便能相知相惜。偶尔几句言语，也是对幸福生活的注解。家中吃饭，吃的是一个团圆。

人生路漫漫，遇见各种坎坷不平，实属平常事。时代大势袭来，招架不住是自然，大火烧过来，易燃的东西都被燃尽，更加助长火势。这个时候，抱着调小火的心态，把遇到的困难慢慢化解，把如山压力化于无形，忍受压力会更加容易些。

要做成一件事，有时需要的只是时间。有句话叫念念不忘、必有回响。有了好的开始，树立了坚定的目标，更重要的就是，瞄准目标坚定地努力，这个过程会漫长，如若一直大火熊熊，很快就会燃料殆尽，必须用小火，持续不断地烧，坚定不移地烧，不改变方向，火势不增不减，量变引起质变，必能达成目标。

生活也如此，如果整天追求大火熊熊、轰轰烈烈，极易被烈焰吞噬、引火焚身，需小火烘烤，才能暖意融融、长长久久。

所谓大火和小火，只是一个比喻。你可以想象出很多指代，每个人都有自己的理解。我想说的只是，调小火，更能够游刃有余，更能够冷静观之，生活也能更容易些。

那么，让我们调小火吧，温和地对待这个世界！