油焖大虾

油焖大虾

材料:

主材：20-30头/500g的鲜虾12只

辅料：葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油

做法:

1.鲜虾挑出腹、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时，倒掉余汤

2.葱姜切细丝，

3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺（试咸淡适口即可）做成料汁

4.油锅六成热，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出

5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。

6.盛出摆盘，锅内余汤浇上

7.西兰花一朵，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。

大虾寿司

材料:

寿司饭250克，新鲜大虾8个，芥末、寿司姜、海苔丝各适量，竹签8根。

做法:

1、将大虾洗净，用竹签从虾尾部分沿背脊贯穿，定形。

2、将大虾串放入开水锅中，小火煮5分钟，取出冷却后抽出竹签去壳(保留尾部)、去虾线，纵切，尾部相连。

3、大虾沥干，弯成环状，内面抹一层芥末；手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团，然后让大虾“抱”住饭团，用海苔丝扎紧。食用时佐以山葵酱、日本酱油、寿司姜。

芪枣大虾

材料:

主料：对虾500克，

辅料：黄芪30克，酸枣仁30克，

调料：盐2克，黄酒5克，大葱5克，姜5克

做法:

1.黄芪、酸枣熬成药液。

2.虾去须、爪，放入盛器内，加入芪枣药液、盐、料酒、葱段、姜片，蒸熟即可。

小诀窍:

健康提示：

补心宁神，益肾健脾。适用于阳痿早泄、失眠多梦、心悸气短、四肢无力。

食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。