《谷物大脑》QAS读书笔记

Q、本书的精华内容。

A1、麸质广泛存在于小麦等现代谷物里，这种物质可能引起过敏反应，致使炎症在我们的身体各处肆虐。

戴维博士在书中告诉我们，造成这一切恶果的罪魁祸首叫做“麸质”，它广泛存在于小麦、黑麦、大麦等现代谷物里，同时，麸质还是一种很常见的添加剂，是奶酪、人造奶油，以及护发素和睫毛膏的主要成分之一。

除了引发过敏反应之外，麸质还会导致血糖激增，进而引起一连串不良反应。

同时，麸质含量较高的谷物，升糖指数也相当高，会使人体的血糖水平激增。

而过高的血糖不仅会诱发糖尿病，还会对大脑造成难以逆转的破坏，甚至导致关键的脑组织萎缩。久而久之，我们就会患上各种神经系统疾病。

戴维告诉我们，糖尿病人罹患脑部疾病的概率比普通人大很多。

A2、怎样才能改善脑部健康，让大脑更有活力、思维更加敏锐；

戴维博士也做过很多案例研究，他发现，当人们从饮食中完全剔除谷物和麸质，并用脂肪来取代碳水化合物，生活状况和健康状况都会发生巨大的转变。

除了改变饮食习惯之外，我们还要养成锻炼身体的好习惯。

戴维博士认为，锻炼身体能激活基因里的“长寿开关”，是改变基因最强有效的方式之一。

在改变饮食习惯、养成锻炼习惯之后，我们还要调整睡眠习惯。

2013年，英国科学家在实验中发现，如果人一星期睡眠不足，将影响到七百多个基因的功能，其中一些基因与压力、炎症、免疫以及新陈代谢有密切的关系。

A3、戴维博士为我们制定了一个非常有效的健康计划，只要严格遵循这个计划，用4个星期的时间，分别从饮食、锻炼、睡眠，以及行为习惯等方面，进行逐个突破，我们的身体和大脑就能重新恢复到最佳状态。

1、在第一个星期，我们需要专注于食物。

2、在第二个星期，我们需要专注于锻炼。

3、在第三个星期，我们需要专注于睡眠。

4、在第四个星期，我就们要把饮食、锻炼和睡眠这三个要素整合在一起，重新为自己建立良好的行为习惯，并长期保持下去。

这就是戴维博士通过这本书向我们传达的核心主旨：

健康可能不是人生之中最重要的事情，但如果没有了健康，其他的一切事情就都没有意义了。只有当你拥有健康的时候，才有机会创造一切可能，尽情拥抱美好的生活和幸福的未来！

S、《谷物大脑》，作者是美国医学博士戴维•珀尔马特。