这一庄的羊肉汤，有着讲究的做法，汤清，呈乳白，无膻味！

这座城市位于山东南部的小城市，鲁南地区中心城市之一，有着著名的旅游景点：台儿庄古城、微山湖湿地红荷风景区、微山湖古镇、墨子纪念馆、抱犊崮等。这是一座有着美好以及希望的城市，这里就是枣庄。

我有幸在那年培训期间遇到一位同学，后来成为好姐妹，也有幸到她的家乡游玩，每次去都离不开当地的有名小吃，去了枣庄，辣子鸡，羊肉汤，烧饼，菜煎饼都是非常值得一试的。

15年的十月一，准备好开拔枣庄，坐上下午5点多的火车，当晚8点半左右就到了枣庄高铁站，姐姐和姐夫去接我，下了火车有着强烈的亲切感，当时并没有着急回家吃饭，而是姐夫开车带着我在薛城区兜了一圈，聊到这里发展，以及互联网发展的迅速，犹然觉得在一线城市拼命的活着还不如来到这座位居3-4线的城市快乐自由的活着，新的开发区有着大城市的精彩。

在这里待了十月一整个假期，去了石榴园，去了市中心逛街，去了台儿庄古城，吃了当地最有名的菜煎饼，喝了枣庄羊肉汤，那次由于胃口不好唯一没有吃到辣子鸡。今天就说一说枣庄的羊肉汤。

都说到京城不去长城非好汉，那么到了枣庄你不喝一碗当地的羊肉汤，你真的不叫来过枣庄。

枣庄的羊肉汤讲究肉汤清，呈乳白，无膻味。要想熬制这样的羊肉汤也是不容易的，自家做也很不易，所以我们是去的当地店家要最早最好的那锅汤，切上好的羊肉，一定要早起哦，起晚了到那就没有第一锅这么纯正的羊汤了呦。

在等待的过程中我好奇的了解这锅神奇好喝的汤是如何熬制的。从选材到熬制的过程还是挺复杂的，店家大部分都是自家养的羊，熬制羊汤要选上等的小山羊，小山羊肉耐，膻味小，这样的羊熬制起来也比较快，也是熬制的羊汤好不好喝的关键，熬制起来每家每户的配料都不一样，一般都会有葱 姜 枸杞 山楂 盐，但是佐料也不能添加过多，过多味道就变了。

枣庄羊肉汤讲究一个简单，店家都是晚上熬制羊肉汤，一方面是这样能熬制的时间长一些，另一方面自己独家材料也防止泄露，这也就是我刚才为什么要最早最好的那锅汤，第一锅汤熬制的时间较长，时间上掌握也比较精准，纯乳白色的羊肉汤从锅里倒出来，那香味似乎就已经占满你的味蕾，似乎满世界都是汤的香味。

我们是把羊肉和羊肉汤带回家里，汤和肉是分开的，回家切葱花，香菜，把羊肉切块放在碗底，再把羊肉汤倒入碗中，撒上葱花香菜，你就可以大饱口福，喝完羊肉汤热气满满，整个人充满了能量，热乎乎的真的是人间美味。后来回到自己漂泊的帝都，经常会想起那碗热乎乎的羊肉汤，那碗汤里有的不止是美味，也是一种情，亲情，姐妹之情，阿姨和叔叔的盛情款待，枣庄羊肉汤，不一样的味道，何时何地那碗羊肉汤流进心间的炙热我都会记得。