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板面

2024-07-25  本文已影响0人  青梅煮酒cmh

石稼庄安徽正宗牛肉板面🦟🦟

——平棘酒徒

外地人也许不知道,俺们庄里的老土从来就有一种根深蒂固的崇洋媚外心理,总是认为外来的和尚会念经。

就拿俺们村儿来说吧,五十年前生产队里种个破西瓜还得请山东的师傅过来指导指导,管人家吃,管人家住,每月都给了人家工钱,最后还让人家拿走点儿卖瓜的提成儿。

其实,人家山东人也没讲什么高深莫测的技术,只是说,西瓜开花十来天后,长出小瓜蛋子了,就要每隔一尺左右压一次蔓,就这,这个生产队里请了,那个生产队里请,搞得人家山东人一年一年的回不了家。

俺们那大人们没自信,小娃娃们也是这样,从小就觉得别人家的饭好吃,

自家的娘,在厦子里烟熏火燎,炒菜做饭,做好后,盛到碗面,舀在小勺儿里,吹吹不烫了,抱着娃娃,左哄右哄,

人家就是拨浪着小脑袋瓜儿,抿着小咀儿不愿意吃,弄得喂他吃个饭比吃药还难哩。

别人家的饭就是香,老远看见了就往那凑,你舀来一勺儿汤,夹来一筷子菜,傻都不用说,他流着哈喇子,吐着舌头,张开大嘴就吞。

你要是不让这娃娃吃,他就使劲挣脱母亲的怀抱,伸出小手儿就往菜里抓,往嘴里塞,也不嫌个烫。

大人们其实都是长大了的孩子,一般不会轻易去别人家吃饭的,却总是喜欢下个饭馆儿,来个亲戚朋友都是喜欢到饭馆里搓一顿儿。

选饭馆也是有讲究儿的,俺们那儿的人都不喜欢吃本地的菜,愣是喜欢吃那些天南地北的口味、野味,是啊,外地的口味也真多,南甜北咸,东辣西酸。

石稼庄是俺们那的省会,庄里的食客也是

这德性,虽然本地的菜没吃过几样儿,他们却嚷嚷道:“早鸡吧吃腻了。”

一听说,这饭店是庄里人开的,庄里的味儿,不要钱,白让吃,他都不去。

庄里的那些厨师,要是煮个面条,要想卖个好价钱,要想做的红火,一定要说上什么啊,四川小面,河南烩面,兰州拉面,反正不能说是石稼庄的面,河北的面。

有个庄里的厨师,悉心琢磨,也算是研究吧,搞出了一碗牛肉板面,叫啥名字哩,四川小面,河南烩面,兰州拉面都不能叫,哎,就叫个安徽牛肉板面吧。

毕竟,安徽离石稼庄太远,也没有几个人儿去过,安徽人做啥面庄里人也不知道,安徽人吃不吃面,庄里人也不知道。

安徽这地方,到底算是南方还是北方,庄里人真的也搞不明白,到底安徽人是吃大米还是吃白面他们弄不清楚,哎,都怪这地方地跨长江,属于那个南北交界地带。

俺们庄里人,给自创的板面起了个外地名字,其实是厨师对自己板面的不自信,以及对家乡食客的不自信。

后来才知道,不光俺们那的人不自信,外地人也是这样。

不光挥勺炒菜的行当不自信,搞金工玩制造的行当也不自信。

自己的摩托总得蹭个洋名才显得品质卓越,动力强劲,才能超越世俗,引领时尚潮流。

这不日本摩托牌子有本田,川崎,咱國津产的牌子就有港田,川野。

就连四川的轰达公司,铸造在机壳上的Logo:HONGDA,你看看竟然和日本本田的HONDA差不多。

蹭个洋名,办企业打品牌,也许此举不为人所称道,不过人家蹭洋名的好多都的确发展的不错,部分企业做的还挺大。

看来一些新公司,小企业,故意给人家大品牌搞搞混淆,真是个好的发展策略。

只是产品卖火了,企业搞大了,就要打响自己的招牌了,就要和从前傍附的品牌做个切割了。

即使自己的招牌不变,Logo不改,也会努力地搞出一个鲜明响亮的解释。

这不,从前的,

「正宗石稼庄安徽牛肉板面」

改成了

「石稼庄板面」

也许,大家不知道,从前的君乐宝叫做三鹿君乐宝,人家还有口号哩:三鹿君乐宝,好喝得忘不了。

从前的赵州鸭梨也是没有牌子的,漂洋过海,出口國外,那都得装在印有“天津鸭梨”的纸箱里,这样才显得高端大气;

你要是换上“赵州鸭梨”的包装,人家鹰勾鼻子、黄头发儿的洋人在地图上根本就找不着这地儿,你说说鸭梨咋卖?

其实天津是不产鸭梨的,那地方东临渤海,

地势低洼,海水倒灌,水质苦咸,没有引滦入津之前,女人的牙都是黄的。

就是物产,也不过是一些鱼鳖虾蟹。水果也不能说没有,有,就是盘山上长的磨盘大柿子。

老塘沽,八大怪说得好:

刮风下雨赶礼拜,马路低过海河带。

鱼虾蚶子论堆卖,螃蟹大爪杠着赛。

大裤衩子没膝盖,砖头瓦块能排菜。

一口黄牙露在外,女子更比男人骇。

你说说,就这盐碱地里能长处又甜又脆的鸭梨儿吗?门儿都没有。

古人有云:橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。

俺们梨乡的人都知道,这鸭梨树只有长在砂土地里,浇灌着甜水,梨子才好吃。

其实不光果树喜欢喝甜水儿,人也一样,俺们那儿的人都说江南的女子:吃江米儿,喝甜水儿,脸蛋赛如鸡蛋皮儿。

——原创河北赵州陈明辉

——2024年7月24,一个又潮又热的日子

——转载需授权

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