【橙食】月半弯炒面

很多人都喜欢说自己是一个“吃货”。

不知道是特别能吃，看见吃的就把持不住或有十分的海量，能把肚皮化成一个桶；

还是特别好（四声）吃，方圆百里、全国各地，哪哪儿有好吃的心里都一一有数；

或是特别会吃，一种食材能吃出八百种样式... ...

但凡有以上说的一种，说是吃货都不足为过吧... ...

【橙食】：月半弯炒面

图/文 : 橙 子

制  作  步  骤

1、如图所见，食材洗净备用；

不用刻意追求一模一样的食材，因为地域差异、时间条件、各自口味... ...都略相径庭。变化的食材，也能带来新的味蕾体验。只是抛个栗子，提供点素材，但愿能给亲们带来新的创意。

2、

把食材分解成自己喜欢的样子

最左边的是青南瓜

切至4-5毫米厚片块，再对切

淡淡的青黄色，像是半个温暖的月亮

食材的不同形状，可以改变整个菜烹饪的时间，也可带来层次丰富的口感；比如胡萝卜切段，烹饪时间会增长很多，切丝后，烹饪的时间可缩短数倍；比如青南瓜若切丝易烂、切片块经烹饪后还能保留细微的清甜柔软口感。

3、沸水下面，十秒左右可关火

面的软硬程度，应该根据家人或者食客的口味来定。小孩老人的可稍微多煮两秒钟... ...做饭，需要多份耐心。

4、

面条起锅沥干

加芝麻油拌散待用

如若是夏天要吃凉面、拌面，这一步就已近至尾声。

5、炒料

南瓜片块早早下锅，那微微的清甜，能弱弱浸润所有食材。

胡萝卜丝快熟也容易焦粘，不停翻转至丝丝均沾（油）。（烹饪胡萝卜，一定有要有油或者肉哦，这样营养才更全）

卷心菜最易熟，也放置最后加入汇合。

把其他菜请至一边，倒入搅拌均匀的蛋液，待凝固至6成，就可以继续翻炒了，那少许未凝固的蛋液沾粘在其他食材上，也有不错的层次口感。

6、

把待用的面条

放置已炒好的食材中

再次翻拌均匀

加少许食盐、花椒油等

——起锅

7、装盘

若有口味较重的食客，此时可以加几滴酱油、酌量辣椒油、些许泡椒碎和蒜末、扬几手芝麻等等。

不同的容器盛食，可以带来不同的用餐体验。在西餐里有一句：“You first eat with your eyes”。大意是，在你用餐的时候，你的眼睛是第一个在品尝。

端上桌，配着刚刚手动的制作橙汁儿、昨日田野里采摘的小花，就这样享用着春日里的味道。

来，手机先吃一口！

分  享

近日来乡野早餐

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