绿叶蔬菜，养脾胃的功臣

中医认为，多食绿色蔬菜养肝，对脾胃也大有益处。同时，白菜、菠菜、生菜、空心菜等绿叶蔬菜对脾胃有滋养奇效。经常食用，可保证脾胃的功能正常发挥，对人体健康大有裨益。

白菜：中医认为，白菜味甘，性微寒，归大肠、胃二经，有养胃生津、清热解毒、除烦解渴、利尿通便的功能，不但是补充营养、净化血液、促进新陈代谢的佳蔬，还可以作为便秘、丹毒、漆疮等的辅助治疗材料。因而我国民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。但需要注意的是，大白菜性质偏寒凉，胃寒腹痛的人应少食。另外，腐烂的白菜千万不要食用，因为它含有亚硝酸盐，极容易引起中毒。

菠菜：菠菜有滋养脾胃、补血止血、助消化等多种功能，对于便秘、高血压、糖尿病等症有很好的调治作用。

生菜：中医认为，生菜味甘、苦，性凉，有生津养胃、清热爽神、降脂减肥的功效。将生菜洗净，用手撕成片后加入适量沙拉酱直接食用，有利于女性保持苗条的身材。生菜一般人群均可食用，但胃寒、尿频者不宜多食。

空心菜：空心菜学名蕹菜，其性寒，味微甘，可入大肠、胃二经。夏季如经常吃，可以起到滋阴养胃、益气健脾、防暑解热、凉血排毒、清热利尿及防治痢疾的作用。同时对于食物中毒、吐血、鼻出血、尿血、痈疮、疔肿等多种病症有很好的治疗效果。

青菜:中医认为，它性凉，味甘，入肺、胃、大肠三经，具有通利胃肠、清热除烦、行气祛瘀、消肿散结的功效，适用于身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。烹调青菜的最好方法是生炒。炒青菜时应急火快炒，既可保持营养不受损失，又可防止青菜变黄老蔫。但需要注意的是，青菜性偏寒，脾胃虚寒、大便溏泄者应当少食。

另外，油麦菜、韭菜、香菜等也属于绿叶蔬菜，可以合理选择食用。不同的绿叶蔬菜有不同的食疗及养生作用。因此，在食用时，也应广泛适量地摄取，不可以偏食一种或嫌弃一种。