有人觉得榴莲香，有人觉得榴莲臭？

你吃过榴莲吗？榴莲的气味非常独特，不喜欢吃榴莲的人，一闻到榴莲的味道就觉得臭烘烘的，想捏住鼻子躲得远远的，喜欢榴莲的人却觉得榴莲很美味，简直爱不释手。

（榴莲）

同样是榴莲，为什么大家会有不同的感受呢？今天这条音频我就来和你说说这个问题。

首先我们要知道，人在闻到一种味道的时候，是怎样产生喜欢或讨厌的情感的。

咱们少年头条讲过，我们辨认气味，主要靠的是鼻子里的嗅觉感受器。嗅觉感受器里有许多嗅觉细胞。嗅觉细胞可以接触到气味，然后通过嗅觉神经，把对气味的反应传给大脑。

不过，特定的嗅觉细胞，只会对特定的气味产生反应。这就好像一把钥匙只能对应一个门锁。

大多数有香味的气体都是无害的，对人体没有什么刺激。而带有臭味的气体，大多数可能有害，里头有一些刺激性的化学物质。

所以，我们闻到臭味的时候，大脑受到刺激，就会产生厌恶的感觉，提醒我们赶紧远离臭味。这也是人类在进化过程中保留下来的一个本领。

不过，我们鼻子里的嗅觉感受器还受到基因的影响，而基因的组合方式特别多，组合方式超过90万种。所以，咱们每个人的嗅觉感受器都不太一样。就算闻到一样的气味，每个人产生的反应也不一样。

（基因）

听到这儿，你就能明白为什么有人觉得榴莲臭、有人却觉得香了。

有人研究过榴莲的气味，发现榴莲的气味很复杂，包含了臭鸡蛋味、洋葱味、果香味、香草味、奶油味等50多种气味。

因为每个人对气味的敏感程度不一样，反应也不一样，所以，有人觉得榴莲的香味盖过了臭味，有人却觉得臭味比香味要浓。

现在你知道为什么有人觉得榴莲臭，有人却觉得香了吧。那我想问问你，你喜欢吃榴莲吗？你吃过榴莲做的甜点吗？