墨之香，奈良之都，古梅园
原创： 刘詠施 sisicicixixi 源起奈良
这次到奈良，终于有机会参观古梅园。古梅园的墨至今仍旧使用最传统古老的手法制作，世代家族传承，几百年来古梅园的制墨技艺完好传承，始终保持着十分稳定的高水准。即使是在中国、韩国等汉字文化圈中已被削减的工艺，古梅园也将其原原本本地保留了下来。可以说，古梅园是奈良墨代表作了。
有一段奈良墨的资料介绍：奈良墨的制造技术，据说是大同元年(806)，作为遣唐使出使唐朝的空海从中国引进的。最初的“奈良墨”由兴福寺二谛坊制作。公元1400年左右，兴福寺用油燃烧产生的炭制作出油烟墨，相比过去用松脂燃烧产生的炭制作出的松烟墨，颗粒更细腻，色泽更浓郁，深受人们喜爱，成为奈良代表性的特产。到了天正年间(1573-1592)，松井道珍创办古梅园，使奈良墨的声誉大振，奈良的制墨业也在这个时候发展成为一项民间产业，制墨所相继诞生，各地优秀的技术和工人也集结于奈良，造成了奈良制墨业一支独秀的局面。时至今日奈良墨仍占据着日本全国90%的市场。
可见古梅园在奈良墨中的地位。古梅园现在开放给予参观，但并不是一个废弃的旧工厂博物馆，制墨各个程序依然照常进行，自1577年创立开始，当时的制墨环节，工序，仓库和今天所见的一样。古梅园是日本江户时代最负盛名的御墨作。它始于日本室町末期，盛行于江户时代，不仅在日本，在中国、朝鲜也都颇有影响。因此肩负着文化传承的责任，开放参观并可以尝试参与某个制作工序，是希望让这种坚持被更多人认可。
到了古梅园，被安排体验握墨，心里想一会要洗多少次手才能干净。不能带手套，直接赤手把刚成型的墨条握在手中，黑黑的一条墨，师傅交到我手心，五指合拢握住，软软的，很细腻，没有任何粗糙。把手指张开，师傅赶紧用纸包裹墨条送去干燥。据说暴露太长时间，墨条会出现裂纹。最神奇的是，竟然手一点都没脏，我很惊讶并且疑惑地看着师傅。翻译解释，越是细腻越是好的墨，是不会粘手的。
处理灯芯，保证灯芯细致均匀，烧出的火焰均匀，越细火焰出来的墨等级越高。
采烟藏”的仓库里，排放着200个倒满了植物油(以菜籽油为主)的素烧容器。点燃容器中的灯芯，火焰的上方是用来收集炭粉的素烧陶器。因为火焰的大小和油的种类决定了炭的质量，所以200抹摇曳的火焰通常由熟练的手艺人统一管理，每天时间长达10个小时。如今在奈良，也只有古梅园还有能维持这样制作方式的制墨人，就更不用说其他地方了。
然后将炭和胶经过提炼，加入香料，再由富有经验的师傅打磨、压制成型。说很简单，其实工艺复杂，需有极度的细致和耐心。就使用动物胶，煮胶这一个环节，就足以磨人。
放几张图做显示，因为当天并没有看到这个步骤。据说这是接任松井元泰的第七代当家人松井元汇发明的，从牛、鹿身上，甚至从鱼和草木中提炼胶质，效果明显。
“采烟藏”收集炭粉，几百年积累的木屑（使用过程中减少就补充一些进去），根据不同的湿度和温度、时间用以吸收墨条的水分。这些墨一天被翻动4000次以上。因为避免湿气，门必须一直关着，保证室内的干燥，不影响木屑的干燥度。
在晾房中，墨块被打结系挂成长长的一串，从松木房梁上垂挂下来，闻着有淡淡的墨香，就是松烟的气息吧。
成品，墨色泽水润饱满，清脆坚硬，这是精心干燥的结果。手指拿着墨条，感受墨条质地细密，浓浓墨香，光泽丰富。
原来按照按黑度分为漆墨、极上油烟墨、油烟墨、松烟墨、青墨、茶墨等，油烟墨中又分为胡麻油烟、椿油烟、桐油烟、菜种油烟等，其淡墨时之色泽带有淡紫色、赤紫色、淡红色、淡茶色、淡青色等。想不到印象中仅仅是黑色的墨，竟然如此层次。
运墨的轨道一直沿用至今，几百年的光阴，没有让奈良墨消失，古梅园依然坚守，这条轨道，不知道输出了多少奈良墨。日本有抄写经文的习惯，墨也是在佛教盛行的时候兴起。至今，奈良墨仍然市场很大，墨香四溢，研墨写字自是比电脑更有一种风雅，感觉与过去的时代有一种联系，为了这种联系，奈良墨也理应保留。
对古梅园制墨发展经验感兴趣的话，推荐阅读古梅园第六代当家元泰著的《古梅园墨谱》《古梅园墨谈》《太墨鸿壶集》。他为奈良墨的发展和保存经验功不可没。
古梅园体验制墨每人费用4000日元。
参观加体验大概30分钟
上午10点半开始到两点结束
预约电话：0742-23-2965
上一篇长谷寺的文章里，有一些图是长古寺提供给我使用的，特此鸣谢。另外，这次摄影MR R的中文名陈品莊（陈志红），为避免误会，特此把中文名标注。谢谢！
奈良宣传员：刘詠施
策划撰文：刘詠施
摄影：MR R陈品莊 （陈志红）
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