丝路佳话 | 【茶】

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。

并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。

所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。

造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。

《尝茶》

刘禹锡

生怕芳丛鹰嘴芽，

老郎封寄谪仙家。

今宵更有湘江月，

照出霏霏满碗花。

唐朝时，茶叶推广与瓷器崛起都在中原王朝的内部初具规模。受到中原王朝影响巨大的北方游牧民族与西域青藏等地的部落国家纷纷爱上了喝茶。如果说瓷器只是部分达官贵人的奢华生活体现，茶叶却以最快速度成为了影响当地生活质量的必需品。

对于以乳制品和肉食为主要食物来源的游牧/半游牧部落来说，茶叶是极佳的饮品。这一影响在唐朝时候并不明显。对于有足够马场与优良养马业的唐朝人来说，茶只是对外出口和笼络对方上层的武器。但到了战马养殖业发展滞后的宋朝，茶叶可以换取游牧战马的优势就非常要命了。

茶叶

丝绸之路输出的商品以丝绸最具代表性，因此，当德国地理学家李希霍芬最早在19世纪70年代将之命名为“丝绸之路”后，即被广泛接受。其实，丝绸之路以丝绸而得名的同时，也承载着中国特有的茶叶、瓷器等物资的对外贸易。特别是影响西方至今的茶叶贸易，更是增强了重开丝绸之路的意义。

在北宋王朝统治的西部边境上，茶马古道便是在这种中原产茶而缺马的硬伤中兴起。中原的商贩在政府组织下，将茶运送到边境地区，恭候多时的部落民则将马匹带到当地集市。双方根据当时的市场价格来平衡交易茶叶和马匹。到了南宋，北方大片地区沦陷丢失，马场被南下的金国人占领。

茶马古道成为了南宋军队最为主要的外来马匹引进渠道。于是，一贯价格高昂的茶叶，突然间价格跳水，而马匹的价格则是水涨船高。这个情况一直保持到了元朝占领当地，茶马贸易才恢复正常的价格比。

明朝立国后，茶马古道再次受到了严重的冲击。由于明朝一直以限制和全盘掌控商业为主要目的，所以对茶马古道山上的茶叶马匹交换比，做了严格的死规定。在继承了宋朝糟糕的养马制度与北方蒙古势力的持久对抗战略后，茶马古道依然成为了帝国获得游牧战马的主要途径之一。而不按市场价格为标准的兑换比死规定，则让国内的商人和游牧部落都不满意。前者被完全踢出了由朝廷把控的茶马贸易，后者则发现战马不足以换到足够多的茶叶。

结果，走私的茶叶贩兴起，在酷刑的威胁下，屡禁不止。而越来越多的部落开始不再到明朝本身控制的市场来交易马匹。私人商贩与外族部落之间的利益联合，让茶马古道在明朝中期差点濒临倒闭。

茶叶的运输与保存其实并不容易，由于受潮、发霉等问题，原本的茶叶实际上非常容易变质。

解决方法便是将茶叶发酵、晒干、紧压、烘制，做成我们今天所熟知的砖茶。这样一来，长途运输成为了可能。整套技术自宋朝时候开始出现，很快就对茶叶的开拓市场起了重要作用。

当中国的茶叶继续畅销亚洲各地的时候，世界上的其他地方也正在进行着两件事：

欧洲的大航海时代已经开始了。第一代全球航洋贸易的引领者正在千方百计的从欧洲通往印度和中国。他们的眼里暂时还只有香料与黄金。但仅仅二十年，第一艘运载了中国茶叶的葡萄牙商船便返回了里斯本。中国茶叶的下一个巨大市场正在酝酿之中。这个市场后来的超强购买力，足以让人大吃一惊。

在中原以东，日本人一直静静的闷声发大财。日本引进丝绸和茶叶比周边很多国家都要早，先是在汉晋时代获得了养蚕织丝技术，茶叶种植也在唐朝后都建立起来。虽然地理让整片土地与外面的世界异常隔绝，但对于即将开始的全球贸易时代来说，这都不是问题。当然，这也将是另一个故事的开端。

在历史的长河中

茶叶早已作为丝路贸易中的

主要商品存在了上千年。

虽然茶树种植在近百年扩展到全世界的范围内，但是茶树、茶叶、茶文化的根依旧在中国的大地上。2002年，在马来西亚吉隆坡举行的第七届国际茶文化研讨会上，时任马来西亚首相的马哈蒂尔献词说：“如果有什么东西可以促进人与人之间关系的话，那便是茶。”由此可见，茶及其所包含的茶文化精神已经被世界认同，并成为国与国之间交往的纽带。

作为茶文化发展史上重要的时间段，北宋时期的开封不仅是当时的政治中心这一简单的符号，而且由于当时的开封地处水陆交通要道，处于茶叶产区与消费区之间，是当时最大的茶叶集散中心，茶经济空前繁荣，茶文化内容十分丰富，从而产生了中国第一茶、中国第一茶具，还产生了中国第一茶文化。

干货|【中国十大名茶】

西湖龙井（浙江杭州西湖区）

碧螺春（江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰）

信阳毛尖（河南信阳车云山）

君山毛尖（湖南岳阳君山）

六安瓜片（金寨两县的齐云山）

黄山毛峰（安徽歙县黄山）

祁门红茶（安徽祁门县）

都均毛尖（贵州都匀县）

铁观音（福建安溪县）

武夷岩茶（福建崇安县）