酱油蘸豆腐

冬日里支起一个小白铁皮锅，锅内咕嘟咕嘟烧开了水，现从杂货店买来的嫩豆腐细细切成条状，轻轻扔进锅中，盖上盖子等水再沸，捞出来放到白玉盘中堆好，拿一小碟，放点生抽，就是一道美味了，豆腐的寡淡与酱油的鲜咸相得益彰，好比白面书生与侯门小姐，让人回味无穷。

这样的吃法当然来自朱自清先生，他在《冬天》里写的很详细了，我总是去效仿，这样豆腐吃起来也充满了文艺气息了。这大概就是好的文章的魅力，读完不仅念念不忘，而且还要身体力行，任他是平常的事物，经过作者的巧手，也变得明艳动人。

类似的还有美食界老餮汪曾祺先生，他写高邮的鸭蛋，用筷子一扎，油"吱儿”一声冒出来了，为此，每当吃鸭蛋，我总要效仿，拿筷子扎一下，看会不会冒出油来，遗憾的是我吃的鸭蛋可能不是高邮的，有的也会冒出油，只是听不到油"吱儿”的一声。还有淮扬菜大烫干丝，他写道:干丝切得细细的，用手抟成宝塔状堆入盘中，再舀一勺高汤从顶头淋下，放点麻油，就让人食指大动了。为了一饱口福，我买来了五香豆干，切成丝，可惜刀功不行，切成了豆干条，反正也有那个意思了。