外脆里嫩的藕夹

莲藕是我最喜欢吃的蔬菜，没有之一。现在正是吃藕的季节，感觉它怎么做都好吃。酥酥脆脆的藕片遇上软嫩的肉馅，口感上的碰撞让人很沉迷。分享菜谱之【藕夹】

食材：1、莲藕  1节

          2、肉糜  200g

          3、肉糜配料：适量盐，料酒，生抽，蚝                                    油，玉米淀粉，鸡蛋1个

        4、普通面粉  150g

        5、水  150g

做法步骤：

外脆里嫩的藕夹

  1、把肉糜配料加入肉糜中，顺一个方向搅拌至上劲，放入冰箱冷藏腌制10分钟左右

外脆里嫩的藕夹 外脆里嫩的藕夹

  2、如图所示，把藕段洗净去皮，切成连刀片

外脆里嫩的藕夹

  3、把腌制好的肉馅塞入藕夹中

外脆里嫩的藕夹

  4、锅内热油，油的量是平时炒菜的2-3倍即可

外脆里嫩的藕夹 外脆里嫩的藕夹

  5、调制米糊，面粉中加入少量盐和水，面粉和水的比例是1:1,搅拌均匀

外脆里嫩的藕夹

  6、确认锅内油热至5成熟（把筷子放入油中，看周围是否有小气泡，有的话证明油温够了），转小火，藕夹过面糊，放入锅中煎炸至两面金黄

外脆里嫩的藕夹

  7、把所有藕夹都炸过一遍之后，转大火，进行复炸，炸至两面微微焦黄即可。

外脆里嫩的藕夹 外脆里嫩的藕夹

酥酥的表皮，脆脆的藕，鲜嫩的肉馅，好吃的藕夹就做好啦~一起来试一下吧！