被“收藏”的日子（3）

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      品茶，必离不开茶器。如果只是为了解渴，那啥都行，搪瓷缸子，玻璃杯子，大茶壶都可以。但是，如果要讲究一点，这事儿可就复杂了，人、茶、水、器、境、艺 六要素，讲究的是缺一不可。

        人，求同道中人共品，讲究个心情和共鸣，鲁迅先生曾说:“喝茶当于瓦屋纸窗下，用素雅陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”，表达了对同道茶友的选择。茶，不消说，好茶，有故事的茶。水，清，轻，甘，冽，活五大特点兼而有之者为上，不过要找到这样的水挺难，日常纯净水就可以，有山泉水更好，尽量不要用含矿物质高的矿泉水和井水、自来水，水在品茶的过程中是决定茶汤品质至为关键的一环。“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”这是明张大复在《梅花草堂笔谈》中的精到论述，寻水在茶道中同寻茶一样，是许多资深茶客一生为之孜孜以求的。境，就是指环净氛围营造，清新洁净文雅安境为好。艺，泡茶品茶礼仪，凤凰三点头、关公巡城、韩信点兵等名称，听起来就仪式感满满。这个过程比较繁琐，主要是体现了一个雅和美的过程，又富有人文气息。器，就是茶器，主要是指泡茶品茶的载体器具。十分重要的一环，有茶就有茶器，水为茶之父,器为茶之母，茶器与茶，相衬相映。数千年下来，中国的茶器品类之丰富，制作之精美，材质之精良不可胜数。涵盖金银铜铁锡，竹木陶瓷石，玛瑙玉琉璃等等，烧，刻，雕，铸，画，天然取材，各种制作技法纷纭复杂。由此，茶器即是实用器日用品，又是工艺品收藏品，文化内涵极深。

          爱上茶，也必然爱上器。初开始，没实力，顾得了茶叶，顾不了茶器，所以自己宽慰自己，只要茶叶好，用啥喝不重要，不相信一杯好茶用5块一个的杯子和1000一个的杯子喝，会不一个味儿？但随着对茶叶，对品茶的认识不断加深，发现器对茶道的增益，是很有些道理的。因而，品茶，鉴茶，行至以茶会友，坐而论道的阶段，精美的茶器是无法回避的选择。

      茶器之选，时下慕古之风甚嚣尘上，以在下愚见，无非陶，瓷，玻璃，金，竹木为主流。陶，四大名陶为要，宜兴紫砂为首，多以壶，盏，罐，托为常见。当下，以日式古备前等陶器为代表的陶壁炉，因其“手作，拙雅，古朴，自然”的特点，茶友多爱之；瓷，则是最为大宗常见，文化传承源远流长，古今名品倍出，古五大名窑，宋之建盏，南青北白，景德镇青花、粉彩，德化白瓷，当代仿古汝瓷中晓芳、柏采、东道、问鼎等品牌倍受推崇，价值不菲；玻璃也是大宗茶器，以透明，便捷，多样，亲民等特点，为百姓所爱，也有大品牌，价格不低；金，指金属制品，多以银铜铁锡为主流，集中在壶，杯盏，托，茶道用具等领域，也为茶友所乐道；竹木，取材制作环保，便捷，亲民，实用，为常见茶器，主要是茶船，盏托，茶筒，茶道用具等。茶器的学问，尤为广博，较为耗费资财，加之各种概念炒作，茶器精品像在下这种普通茶友，也难有实力触及。

      入茶道以来，涉及茶器主要集中在宜兴紫砂和瓷器领域。尤其是紫砂茶具，也是投入了一些精力。十几年前，最着迷的时候，加入的紫砂群有十几个，认识的紫砂业者也有几十人，只要有时间，本地茶博会必去，紫砂必看，宜兴也去了一回。紫砂泥料，紫、红、绿、黑、天青、青灰，壶盖，桶，把，流，钮，制作技艺，手工，半手工，模具，拍打修做装，明针，壶型仿古、水平、传炉、石瓢、掇球、掇只，曼生十八式等等，都学习了很多，大师也了解不少，算是对紫砂有了一些认识。

        开始喝茶，小白阶段，入手的第一把壶，是20年前在农贸市场买的小仿古，50块，工料尚可用，目前已经作为纪念，束之高阁。第二把是一言先生赠送的段泥匏尊半手壶，壶身刻春风杨柳，溪底游鱼，容量200有余，型制经典，泥料甚佳，泡养后色泽温润，底为一言堂款。由此，开始了我的紫砂学习之路，从直接购买到定制，从网上到线下，从紫砂到㞾兴、建水紫陶（为了比较学习），前前后后买了几十把，在泥料有保证的基础上，也多是大路货，能够看上眼的几把也是民间工手制作。多年以后看，很多都不使用，而且也没有收藏价值，实在是有些多余。

        回到话题，茶器对茶的影响到底在哪里呢？从理论到实践，在与茶友们的交流中，我的体会是，紫砂茶具在泡茶的过程中，由于紫砂的双气孔特点，透气不透水，壶温可以保持的比较高，这对于部分适合高温冲泡茶叶的茶汤是有一定的改善作用的，比如铁观音，乌龙茶，用紫砂壶冲泡，味道更佳。同时，紫砂因为是陶土烧制，主流温度在1000-1200℃之间，个别也有追求高一点的温度的。这个烧制温度，既能保持紫砂的双孔特性，又脱离了700-900下烧制的低温陶器较为粗糙，硬度不够的问题，高温控制在1200度左右，还能避免表面玻化，不破坏砂的结构，因此紫砂壶的透气和吸附性，可以降低苦涩味道，对于提升普洱，黑茶等茶的茶汤品质有一定的积极意义，不过近些年来高温烧至玻化的紫砂壶也不少见，也是一种偏好或尝试，但非主流。同时，紫砂壶本身双孔透气结构，也易受茶汤滋润，会出现油润的包浆，非常有韵味，紫砂泥料多样，壶型丰富，内涵故事丰富，这成为紫砂饱受欢迎的一些特点。

      瓷器茶具，对提升茶汤鉴赏性也是很有助力，茶与瓷器釉色或绘画的交相辉映，汝瓷开片，哥窑紫口铁足，金丝铁线等茶器特点，给品茶带来了更高意义上的精神享受。同样，瓷器源远流长的历史，丰富的文化内涵，皇家御用的背景，跌宕回肠的传说故事，也是茶客们津津乐道的。其他材质茶器，不再一一赘述。

        回顾这一过程，感受很深，有经验也有教训。总结起来，一是从使用角度看，茶器不在多，够用就好，多了无益。二是从藏用两宜特别喜欢的情况下，可量力而行买点儿有特点的，有故事的精品，用以把玩儿，使用。三是如果投入资金多，应当考虑茶器的保值价值，可以实现圈内变现。四是不能冲动，也不能被爱好绑架，一定要三思后行，慎重出手，多学习，向专业水平高的请教，避免走弯路。