冬天的饭桌（三）

我想你喝过杂菇汤吧。对我来说，那是除了鸡汤以外最好喝的汤。当然啦，要多一点菇煮才好喝。                                           

杂菇汤一般要放三种以上的茹（不包括金针菇。味淡，不能提鲜。）。下面介绍一下煮汤方法。首先把杂茹放进锅里，冷水下锅，沸腾后再煮15至20分钟，根据个人喜好，放排骨，肉片。等肉类，熟透以后，调味，即可上桌。还有一种方法，汤会比较浓，其实就是先把肉放进锅里，然后再把杂茹煮了。如果想汤比较清淡，鲜香的话，那就先放杂茹。                                     

如果想要打火锅的话，那就参照第一种方法，先煮好汤当做汤底，然后涮牛肉或羊肉。几轮下来，汤变得穷极鲜美。这时就可以下面了。                                                 

顺带说一句，如果你和家人的口味不同，可以去买一只鸳鸯锅，一边清淡一边麻辣，一边咸一边淡。就不需要，和家人斗嘴，到底要清淡的，还是麻辣的了。吃火锅嘛，就要和谐的吃，一起聊天。真的。    没有火锅和热汤的冬天是不完美的！也是没有灵魂的！就像没有口水的瓜子也是没有灵魂的一样。                                           

吃中餐和西餐最大的不同是，西餐吃的时候呢，就很拘谨，气是收起来的。而吃中餐呢，就很放松的感觉，气是放开的。所以我们只看过，中国有吃货，真没听说过外国有。吃火锅也要像吃别的中国食物一样，吃的就不要拘谨，要豪放，要放松。要把一天的紧张全部释放出来。要多跟家人聊聊天，这是才中国饭桌的真谛呀！         

我很珍惜冬天，因为那里有火锅和家人的唠嗑。