《饮食滋味》：以人为本的饮食真谛

陪朋友去医院看耳朵，方知助听器真贵，一只耳朵的助听器打完折最便宜要7000多块钱，最贵的要3万多。人工耳蜗国产的得6万多块钱，进口的要10多万。手里没点钱，看病都看不起啊[捂脸]

女儿说：“又惆怅啦[偷笑]”

我和森林神同步回复：“没有，就是小小感慨一下。”

保养好身体，尽量不去医院看病就是在省钱啊。除了保持好心情，学会饮食滋补身体，增强免疫力，也需要了解饮食上的营养与禁忌。

徐文兵的《饮食滋味》，隔段时间就会翻看翻看，温故知新。

整理部分内容如下：

1.鳗鱼是水中人参，滋补虚损效果最好。

作者的母亲是中医大夫，患有肝病，吃鳗鱼对身体的滋补效果非常好。后来作者也吃鳗鱼大概一年，感觉鳗鱼对于恢复自己的精神体力帮助很大。

2.水很普通，可是大量喝冰水就相当于喝毒。

作者认为喝冰水就是自身的寒性加强了。喝水没什么问题，但是大量地喝水也会“中毒”。同理，你偏爱某种东西，总吃某种东西，吃得太多，最后也可能会“中毒”。

3.预防水土不服，先喝当地的水。

去外地之后，在吃当地所有的东西之前，第一件事儿就是先要喝当地的水（也别喝矿泉水，除非你一直喝矿泉水），把水煮开了，泡一杯当地产的茶。这叫先“上堂问礼，入乡随俗”，也叫先试试那儿的水土，这样的话可以避免因水土不服而闹病。

4.补肝的肉有羊肉，但效果最好的肉是鹿肉。

女性肝血虚弱或腹中绞痛，就要服用当归生姜羊肉汤。当归，辛温、入肝；生姜，辛温、入肝；羊肉，辛温、入肝，所以整个方子就是一个滋补肝气、肝血的好药方。

5.带鱼不容易生火，可以入脾入土。

水产品吃多了，可能会不消化。老百姓有句话叫“鱼生火，肉生痰”。所有鱼吃完都会动火，但是有一种鱼吃了不容易生火，那就是带鱼。小孩子如果脾胃消化不好，又不爱吃东西，就可以把带鱼做好给他吃。只有带鱼是入脾、入土的，所以带鱼属于水中的异类。

6.梨不能放到第二年春天吃，会伤你的肝气。

有句俗语叫“梨不见犁”，梨是秋天的应季水果，而犁是春天耕地的时候才用的。这句话的意思是不能把梨放到第二年春天吃，那样会伤你的肝气（金克木）。所以虽然梨是很好的滋肺阴的水果，但在不产梨的春天吃梨的话，对肝的损伤是特别大的。

7.饮酒后吃水果，特别伤肝。

最可怕的事情就是喝完烈性酒之后吃水果，然后再喝。因为水果有点儿解酒的作用，这样无形中就会使你喝更多的酒。

8.心慌，就服用乌梅。

几乎所有酸的东西都入肺，所以如果你在心神散乱、不停出汗、五心不定的时候吃点儿酸的东西。

9.对任何瓜，我们都应该浅尝辄止。

瓜，包括香瓜、西瓜、哈密瓜……这些瓜吃多了都会生湿气和痰，所以应该浅尝辄止。小孩子阳气足，吃完瓜后没什么感觉。但很多成年人阳气不足，比如吃完西瓜也不排尿，全在肚子里面蓄着，然后就吃成“西瓜肚子”了。

10.酱是帮助身体化的好东西，易多吃。

“不得其酱不食”：豆豉、纳豆、酱豆腐（臭豆腐）、豆瓣酱等。食材的加工目的是为了帮助人身体的消和化。

古人吃所有的饭都配着不同的酱。在古人看来，酱是用于帮助身体化的好东西，吃饭不配上酱的话，很难消化。

读《饮食滋味》最大的受益，是找到了每天吃两顿饭到底科不科学的依据。

“我们中医营养学是以人为本，这个“人”甚至可以具体到不同时刻、不同心态、不同情绪下的人。也就是说，同样是你，但你在不同时间、不同心情下，用不同方法吃进去的食物，最后所产生的影响都是不一样的。

“我们吃的、喝的这些食物要讲究出产的时间、食用的时间和食用的量，这叫食饮有节。吃什么不重要，什么时候饥了、饿了、馋了很重要。这些都是中医营养学以人为本的具体体现。”

吃什么不重要，是不是饥了，是不是饿了，是不是馋了，这几点很重要。这些都是中医营养学以人为本的具体体现。

按我的理解，就是不用拘泥于一天吃几顿饭，只要有规律，一天吃两顿饭也是可以的。

“饮食的最终目的是“求和”，让身心达到一种和的状态。如果水土不服，身体就容易出偏。就好像一个人走钢丝绳，走不好他就容易往下掉……

“不建议大家去喝啤酒（啤酒里是有大麦、啤酒花，但是里面更多的是水和气，真正的粮食精华很少。有的地方卖的啤酒比水都便宜，那肯定是假酒）。

“不过我们可以用啤酒炖个鸡、炖个鸭，用来当料酒。另外，最忌讳的是一边吃着海鲜，一边喝着啤酒，餐后再来点儿水果，这样不痛风、不闹病才怪。”

不管是誰，都要先愛惜自己，然後才能有能力去幫助和照顧自己的親人、朋友以及他人。