芦笋是芦苇的嫩芽吗？

有朋友问，芦笋和芦苇有关系吗，它是不是芦苇的嫩芽呢。今天就来和大家一起探讨这个问题吧。

1石刁柏的嫩芽(芦笋)，图片来自网络

如果你说的芦笋，是超市里常见的，上图1这种。它的学名叫石刁柏，跟后面图3中的开絮状花的芦苇没有什么关系。它们是两种完全不同的植物。

石刁柏的植株，是下图2这样的，细碎的叶子，有点像观赏植物文竹哦。

2石刁柏的植株，图片来自网络

蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方。《诗经》中的这段美文，描写的“蒹葭”就是芦苇，如下图3。开花的芦苇，在蓝天下、阳光里随风摇弋，赏心悦目。

3开花的芦苇，图片来自网络

还有一种也被叫做芦笋的蔬菜，它跟上图这个开花的芦苇是有关系的！它的样子如下图4。

4芦芽(芦笋)，图片来自网络

这个叫芦芽，也有些人叫芦笋，它就是图3那个开花的芦苇的嫩芽，春天在江边河边可以找得到野生的。像小竹笋一样，从土里长出来。味道也很鲜美，含有丰富的膳食纤维。

大师级吃货苏轼的名句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，其中的“芦芽”，说的就是它啦！

芦芽剥了外壳以后是下图5这样的，要剥了壳才能做菜哦。

5剥了壳的芦芽，图片来自网络

所以，可能被我们叫做“芦笋”的植物有以上两种，亲爱的朋友，分清了吗？

如果还想聊聊它们的产地、种植方法、野外寻觅技巧、烹饪秘诀、营养价值、食用注意点以及它们的故事，那就需要更多的时间“秉烛夜谈”啦。