张老师米线
2018-04-19 本文已影响743人
六点_0777
张老师米线馆在小寨老十字路口南一百米路东,门前有棵大椿树,长得隽秀挺拔,叶茂枝繁,足以伞盖顾客的车辆。
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有人说,小寨的没听说过张老师米线的,只能算半个小寨人,而我这个不是小寨的,因经常吃张老师米线,也算半个小寨人了。
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以前,我并不爱吃米线,总觉得米线是食用胶做的,或者里面掺了很多的食用胶,是一种不健康的食物,因此,只闻其香而止步不前。因为这事,我专程去了一趟米线的加工作坊,发现并不是想象的那回事。米线的加工原料主要以大米为主,辅以淀粉、食用油等,看似简单,做起来还真不容易,是个技术活。作坊老板说,要想米线好吃,主要得选用好的大米,好孬味道真的不一样。
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米线好,调料也得好。张老师米线不同与过桥米线,做法不同,味道亦不同。米线有牙劲而不硬,细长而不断,久煮而不烂,口感好的很。火腿配莜麦菜,是红花绿叶的共存,是荤素的调和,是营养的双赢。卤汁鸡蛋搭在一起,别说吃了,看看都是一种享受,就象画师水彩未干的画,静静地待欣赏的艺术品。不是夸张,第二天打嗝都是米线的香味。
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来这吃米线的人络绎不绝,不仅仅是吃得饱,不仅仅是好吃,更有一种书香的味道,文化的气息。同学朋友早有题诗,远的,近的,南和的,石家庄的,每一首诗都意味悠长,情景交融,张贴在墙上。句句情真意切,首首回味含香。不知不觉档次提高,无时无刻雅俗共赏。
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同是小吃,同是米线,张老师米线却不同与过桥米线,是温暖而又含蓄的爱,是一路走来十余年的飘香,是对过同行放弃后的无奈,是回头客常来的赞赏,是老板夫妻用心的经营,是献给父老乡亲的爱的馨香。
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张老师米线,特色,真的不一样!
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