香煎豆腐

今日做了先生最爱吃的香煎豆腐。豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

1、配料

老豆腐

香葱

生抽

盐

五香粉

2、做法

（1）豆腐切块，约筷子厚度，小火锅内放油，比平时炒菜多一点即可，晃动锅让油蘸满锅底。一块一块将豆腐放入锅底。

香煎豆腐

（2）豆腐煎至两面金黄，注意用筷子配合铲子翻动豆腐，倒入生抽，用铲子快速翻炒并加少许清水，水铺满锅底即可，加入五香粉和盐，加入香葱翻炒均匀，收汁出锅。

香煎豆腐

（3）摆盘可撒些许香菜。

刚出锅的热豆腐闻起来就特别香。