美食街体验之旅

时间一眨眼又快到年底了，12月对于从事销售工作的我是高频出差的时节，新老客户的回访以及新一年的项目规划沟通，为的是新一年工作上打个好的基础。节日将至正逢我出差在外无法和家人一切度过，未免遗憾故准备提前和家人在外吃饭小庆一番。

对于吃饭这件事情我本人无过多讲究，最重要的是有家人的陪伴，故以家人的意见为主。因家人近期口腔溃疡，出差前日和家人约好下班后去蓝村路美食街吃略显清淡的潮汕牛肉火锅，在冬日里增添一份暖流。

浦东蓝村路美食一条街，地处陆家嘴板块，在21世纪初期由于稀缺性，饭店的生意异常火爆。一到吃饭的点，临街2边饭店门口早早排起慕名而来就餐的人群，犹如一条条巨龙，见首不见尾。

伴随着祖国改革开放的硕果累累和人民生活条件的日益改善，10多年间浦东地区发生了翻天覆地的变化。生活配套商业圈、Shoppingmall、社区购物中心、盒马鲜生等新型商业业态，如雨后春笋般都建立起来了。功能级餐厅、体验级餐厅、私人定制级餐厅、外卖配送、上门制餐等，大大的满足和丰富了各个阶层对于餐饮服务的选择。

下班之后和家人如约而至来到美食街的潮汕火锅店，虽是下班就餐高峰期间，但并没有出现人潮涌动需要等位的场景，心里满是窃喜（实则，美食街跟不上发展的浪潮，早日失去往日的荣光）。进店后剩余2个稍大的空桌，顺势座在其中一个，等待服务员的服务。

服务员三三两两的拥散的矗立在吧台闲聊，我们一家三口的存在好像跟她们没有任何的关系。久等数分钟，实在没人应答，提出是否能提供餐饮服务。其中一位稍显年纪的服务员悻悻地过来说“你们3人，不能座这6人的大桌，隔壁那小桌快吃完了，你们等会座那边去再点餐”。说完就自顾的离开重新加入她们闲聊的队伍，此情此景实在不管恭维。面对一个居住在附近有可能高频的客户，如此服务实在无语。家人面对此景，也都无心再此停留，集体走向大门外。

美食街上闲逛数圈，选了一家新开的老佛爷牛蛙店，选了招牌牛蛙铜鼎就等待美食的到来。等待的过程和家人闲聊，逗一逗宝贝闺女，一扫之前的无趣。不一会儿美食就上来了，大快朵颐。

吃意正浓之时，座我对面的夫人从锅中捞出一只小虫，顿时食欲全无，心里说不出的滋味。我们将虫放至碟上，询问店员啥情况？此时，店员面无表情，从容淡定的说：“噢，小虫子飞到你碟子上了，给你们换个碟”。我们尚未反应之时，拿了碟子就小跑走了（让我们感概他是老手，动作一气呵成，应该经常处理这等事务。）显然这样的结果我们很难接受，喊其店长过来论一论，店长来了说的话让我们绝倒“这个虫子肯定是刚刚飞进来的，我们的菜都是油锅熬制的”，话外音：有的话早就被油榨干了，和菜混为一体无法分辨了，不可能成型的。真的是用另外一个错误来弥补这个错误，不知道他怎么当上店长，如何管理店铺的。

最后只能一笑走之，心中对这2家店只能说“再见了”。一切商业的起点都是让消费者获益，在餐饮行业也有好的标杆，例如“海底捞”做到让客户发自内心的感慨，发自内心的喜悦，客人赞不绝口。值得以上2家餐饮企业好好学习。对应到我们的工作和生活，如何通过价值驱动、愿景驱动、利益驱动、如何利他，来创造更美好的明天是每个人都值得思考的问题。