陪父母吃饺子

下班之前，母亲忽然打来电话，让我晚餐上她那儿吃饺子。父母住在离我们不远的一处小区里。 如今的我是一个自由自在的人，孩子们在外上学，妻加班晚一点才能到家。平时我一个人做饭，倒也怡然自得。只是今天，我又可上父母那儿蹭饭了。

小时候吃饺子是孩子们的最爱。这里说的饺子，准确地说，其实是包面。母亲将面粉放在一口盆中，加水和成团，揉捏之后分成小团。在一张四方的桌子上撒上一点面粉，然后拿擀面杖将小团的面团不断地擀开。

这是一个力气活，也是一项技术活。灰面缠在擀面杖上越擀越薄，不断地来回擀动，收拢，然后啪的一下甩开，直到面皮摊开了整面桌子，厚薄均匀。接着将缠绕在擀面杖上卷好的面皮再次收拢，抽出擀面杖，拿菜刀将面皮切成几块。将切开的面皮抻开，整齐地码放在一起，再次拿刀将面皮切成方形的小块，这样饺子皮就算做好了。

饺子馅儿是将新鲜的瘦猪肉剁成泥，然后加入盐、味精、葱花、酱油等佐料，放入一口大碗里备用。包饺子其实也很简单，拿筷子挑一坨肉馅，放入方形面皮的正中，对折、翻转、束口，就大功告成。包好的饺子整整齐齐地排放在一只簸箕里。等到锅里的水烧开就可下锅了。这时候在一只大碗里添上一些开水，加入猪油、葱花和酱油，作为汤料。十来分钟后，锅里的饺子熟了，就可以起锅了。

记得小时候，家里只有在逢年过节的时候才能吃上一次饺子，那样的机会弥足珍贵。咬一口酥软滚烫的饺子，不觉齿颊留香，胃口大开，沁人心脾的香气让人沉醉。那是孩子们的饕餮大餐呀！母亲是一个热心快肠的人，每逢家里吃饺子，她总是不忘给邻居送去一份。许多年来，我家的邻里的关系一直亲密而和睦。

随着社会的发展，生活水平的提高，对今天的人们来说，吃饺子已经成了一件稀松平常的事情。今天的许多孩子对于饺子也早没了我们当初的热情。菜场上机器包的饺子随时可以买到，可我却再也吃不出小时候的那种味道了。

这些年来，母亲年事已高，早已不用擀面杖擀面皮包饺子了。就像今天，饺子的肉馅是在家里做的，饺子皮市面上就有卖的，再也不用擀面杖去擀面皮了。只是在我看来，机器制作的饺子皮虽然便捷，但却总是少了手擀面皮带着麦香的那种地道的味儿。

母亲一个人在厨房里忙碌，很快热气腾腾的饺子就端上桌来。缭绕的雾气，葱花和肉香味儿弥漫在空气里，让人一下味蕾大开。小时候一家人吃饺子时的情形又浮现在我的眼前，令人有一种时光倒转的错觉。上小学的侄儿小翊对饺子情有独钟，小家伙连称好吃，一连吃了三碗，仍有些意犹未尽。

今天能够吃上母亲亲手包的饺子，我感到一种由衷的喜悦与自豪。这小小的饺子浓缩了母亲深沉的爱意，让我们歆享了家的温馨。常言道，“父母在，人生尚有来路，父母去，人生只剩归途。”从这个意义上说，陪母亲吃饺子是一种幸福，我安然沉浸在那无声的爱的柔波里了。