烘焙课堂 | 萌炸的“狮子饼干”，最重要的是做起来敲简单！

狮子王现在已退出荧屏，

但小狮子辛巴的勇敢和乐观

却激励着我长大，

来一块萌萌的狮子饼干吧，

不仅有酥脆的口感，浓浓的黄油香，

萌萌的造型还能

享受烘焙中的乐趣和成就感。

今 日 课 堂

萌萌哒的“狮子饼干”

食

材

黄油150克

糖粉65克

低筋粉200克

蛋黄1只

辅料：

可可粉12克

巧克力30克

步

骤

1. 将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态。

2. 加入蛋黄继续打发混合。

3. 加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀。

4. 快速用手轻揉几下成面团。

5. 将面团挫成圆柱体一分为二。

6. 取一半原味面团搓成圆柱体，包裹油纸整理出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟。

7. 另一半加入可可粉揉成团。

8. 将可可面团放在硅胶垫上，盖上油纸擀成5mm厚的面饼。

9. 翻转硅胶垫与油纸，并揭去硅胶垫，取出冻好的原味面团放在可可面饼上。

10. 用可可面饼包起原味面团，用油纸包裹整出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟。

11. 取出冻好的饼干底，用刀切成8mm厚度的饼干片。

12. 预热烤箱140度，用叉子压出狮子的鬃发，摆上烤盘，烤箱140度上下火烤15分钟。

13. 烤好的饼干底取出冷却，这时隔热水融化巧克力。

14. 将巧克力液装进裱花袋，为狮子画上五官晾干即可。

小贴士

黄油接触手温后极易融化，制作过程中尽可能使用硅胶铲按压成团，揉面时如遇黄油融化面团粘手，可冷藏（不是冷冻）15-20分钟后取出进行操作。