日本最会煮饭的“煮饭仙人”，心中最完美大米却在中国这里！

在中国，熟人们彼此间见面问候的第一句话往往都是“吃饭了么？”，回答“吃过了！”是一种自豪和幸福的表现。“吃饭了”也可以说是一句很温馨的问候语了~~

这与中国自古以来的饮食文化有不可分割的关系。毕竟作为拥有五千年历史沉淀的美食大国，各式各样的美食已经渗透到我们的生活里，吃已经成为不可分割的一部分。

简单的一个“吃饭”其实也包含着国人对于生活最本质的理解。作家刘半农在一篇《释吃》一文中极为精辟地写道：“人非吃不能活，故举吃足包生活的全部;故言‘吃饭问题’，问题不仅吃饭也，衣住行三者亦赅焉。”

古人也说：“民以食为天”，也就是说，吃饭是民生的根，而大米更是在中国民生中更是起着举足轻重的作用。

用大米、米浆制成的肠粉、米粉和粥类的美食，实在是不胜枚举，各茶餐厅供应的各式米粉、河粉以及各种小吃也是令人回味的美食。

这些饮食文化在中国南方特别明显，以大米作主料的美食多得不计其数。相对于北方，这也是一点非常鲜明的饮食差异，比如“饭”一般就是特指米饭。

平常听到南方人家里喊“吃饭了?”端上桌的一定是大米饭和几样炒菜什么的。而北方人家里喊“吃饭了?”端上桌的却不一定是米饭，而是面条、馒头或包子等。

对于没有吃米饭的北方人来说可能难以理解，但是米饭与南方人来说，却是饭桌上不可缺少的的重要角色。

著名美食家蔡澜说过，“一碗美好的白饭，才是一餐的终结”。再好的菜，不来一碗米总觉得不像是在吃饭。

饭者，百味之本

饭之甘，在百味之上

知味者，遇好饭不必用菜

袁枚——《随园食单》

确实，一碗完美的白米饭，晶莹剔透的外观就能给予人美的享受，配合那种软糯的口感与刚煮完揭盖时候飘散在空气的香气，都无不让人动容。

所以要说有哪些返璞归真的美食，香喷喷的米饭一定算一个。只用最简单的食材却能造就让无数人为之倾倒的美味。同时，这世上也有人将这道最简单的米饭做到了极致！

“灶前釜锅煮饭打开来的蒸汽，闪闪发光的白饭，这样现煮的米饭装在碗里捧在手中，就是日常中最幸福的瞬间。”

煮饭仙人——村嶋孟

日本这位叫做村嶋孟的老人用了多年的时光去研究这样煮出一碗真正有灵魂的白米饭。而这个时间，一晃就是50年。

这么多年的经验积累让他做出的白米饭软硬适中、颗粒分明、甘香四溢，简直就是将大米美味的一面展现地淋漓尽致的美味。而村嶋孟老人也被日本的民众封为了“煮饭仙人”的称号。

作为站在米饭界巅峰的人，他却在16年关掉了自己每天供不应求的米饭店，打算到中国的东北寻找更优质的大米来成就一碗真正完美的白米饭。

原来村嶋孟老人是在中国出生的，地点就在黑龙江五常，后来随着中日战争的爆发返回了日本，但是童年记忆中那份东北产的大米的味道却令他久久不能忘怀。

为什么中国的五常大米会有如此大的魅力？能让日本对米饭最有研究的“煮饭仙人”都念念不忘？

其实往前追溯，五常大米的种植历史已有数百年。最早在乾隆时期，政府就曾指派亲族旗人到五常拉林地区屯垦戍边。

到了道光年间，亦有将领在吉林五常一带引河水种植稻，并用石碾碾制成大米，封为贡米，专送京城，供皇室享用。所以民间有“五常米，帝王粮”的说法。

到了近现代，对饮食极为考究的慈禧太后，也对五常大米情有独钟，不止一次对身边人说：“非此米不能进食”。

新中国成立后，黑龙江五常大米也一直被定为人民大会堂“国宴”专供米。可以说五常米在大米界享有举足轻重的尊贵地位。

在《舌尖上的中国2·时节》中短短的一句 “这是中国最好的稻米”，让五常大米瞬间火了起来 。吃过五常大米的人，唇齿留香之余总有相见恨晚的感慨，正所谓“一餐五常米，浑忘酒肉香。”

成品的五常稻花香大米饭，色若白玉，粒粒鲜润、外形纤细，清香扑鼻，入口绵嫩，香软甘甜。

饥肠辘辘时，来上这么一碗热气腾腾的五常大米饭，即使没有山珍海味来锦上添花，依然口口香甜，唇齿生津让人爱不释口...