最近爱上喝咖啡
最近爱上喝咖啡
——读《手冲咖啡完美萃取》
作者：源源
最近在美女同事霞姐的影响下，爱上了手冲咖啡。别误会，霞姐也是一只手冲咖啡菜鸟，于是，你可以想象一只菜鸟带着另外一只菜鸟左右扑腾的画面么，哈哈哈~~
但是，能够找到志同道合的人是一件很开心的事情，此处省略一万个开心的形容词。两个人就这样一起相依相伴跌跌撞撞懵懂前行，然后，这本书就这样出现在我们的面前。
什么“转化糖”、“木质纤维”、“吃水”、“一爆”“二爆”等专业名词一个一个抛出来；“BRR（入豆温）”过低，生豆内水分达到沸点时间过长，“绿原酸”会分解出多余的咖啡酸飞增加涩味机会的原理；“绿原酸”（酸与香气的来源）“脂质”“蔗糖”“氨基酸”所组成的“梅纳反应”等科学知识点也让我应接不暇。
当然最重要的是，书中从器具滤杯到手冲给水，再到咖啡豆常识都进行了适当的讲解，我才明白（此处，容我先擦一把汗），原来滤杯不只有圆锥形；除了我这种手摇“颗粒”咖啡磨豆机，还有“片状”咖啡磨豆机，物理性质改变萃取水流也不一样了；咖啡铺水的时候“闷”不好，“篜”才对；一杯咖啡不是一“泡”冲到底，而是应该分多次给水能超过咖啡粉线；水位高低、水柱大小都是讲究时机；萃取咖啡豆到底是在萃取什么物质；咖啡豆竟然会“呼吸”，所以不建议放冰箱；90度水温对可溶性物质释放的重要性，矿泉水冲咖啡未必好，因为硬水中的矿物质有可能堵塞颗粒导致无法顺利释放可溶性物质。
总之，我好想把这篇读后感做成读书笔记，然后，按图索骥，多多操作，希望我们能早日蜕变，不再是“菜鸟”！
后记：
其实这篇推文已经写好了很久很久，但是懒癌发作一直没有上传，我和霞姐也慢慢从一窍不通的菜鸟变成了入门选手。
所以，我觉得有个兴趣爱好真的很重要，和霞姐同事很久了，但是，是因为咖啡我们才在一起（嘿嘿，不是你们想的那种在一起啦，引用下同学的至理名言“我是女人，我只喜欢男人！”），才发现我们有那么多的共同语言，上班微信、休假微信......
突然觉得想要吼吼：
霞姐，你是不是应该为我没有男朋友这件事负点责任！
