烧肉炒酸笋

宋代文豪苏东坡，是我崇拜的词人与作家。

年轻时候，喜欢苏东坡《念奴娇.赤壁怀古》“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”，读时热血沸腾，读后豪情满怀。

有一个阶段又特别喜欢《江城子》“十年生死两茫茫，不思量，自难忘”，情不自禁地感动于苏东坡悼念亡妻的款款深情。

其实一直都喜欢的是他的《於潜僧绿筠轩》 “宁可食无肉，不可居无竹。 无肉令人瘦，无竹令人俗。 ……”当然因为苏轼创制的名菜“东坡肉”，人们又给它增加了后两句“要想不瘦又不俗，最好竹笋炆猪肉”。这就是经典的好吃者的读与行。

从乡下带回来的洲心烧肉，切成小条，爆炒后加上前一段时间炮制的酸笋，真是人间美味啊！

竹笋焖猪肉的另一个版本，那就是五花腩肉切大块，加上骆坑的大甜竹笋，闷它两三个小时，肉基本上是入口即化，笋既有肉的味道，又有原有的笋的清甜，那也是难得一见的美食。