除夕的饺子

2023-01-20  本文已影响0人  竹石js

今天是除夕,下午我就开始准备包饺子的材料:韭菜、鸡蛋、虾皮,木耳

我先把韭菜洗一下,再切好。鸡蛋打在碗里,这里有一个关键环节,要加一点米醋,再炒鸡蛋。这样做出来不腥。

接着放入虾皮,蚝油、十三香,鸡精,香油、生抽,橄榄油。

这时黑木耳还没有泡发好,我又添了一点热水,加快泡发。

我利用这个时间切韭菜,切好放入鸡蛋里,用铲子拌均。

拿出一个盆子,和面,要用温水,面活的不要太软,也不要太硬。

面活好了,黑木耳也泡发好,清洗切碎。放入馅料里。

最后一步放盐,以免出水。

把面再揉一下,使面更劲道。

接着开始包。

一个小时就包好了。

今天的饺子味鲜,咸淡正好。

这是最成功的一次体验。

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