狮峰群体种龙井VS径山禅茶

 

径山寺，创建于唐天宝年间，是距今有1200余年的古刹，是佛教中国化之后最后的高峰。其地址在浙江杭州余杭区径山镇径山，有“江南五大禅院之首”的名誉。

    径山寺主要文物有宋孝宗御碑、三尊铁佛、钟楼、永乐大钟、历代祖师衔碑等。

  径山所产的毛峰茶，与"西湖龙井"齐名。相传唐代陆羽曾在此著《茶经》一部。古时有"茶宴""斗茶"等仪式，后被日本高僧传回国内，发展成为"茶道”。

径山茶宴壁画

今天喝的径山茶是径山寺制作的叫径山禅茶。为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。

其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮。

叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。

  闻香的时候非常清雅，感觉像寺院悠悠的禅意满满的佛香、你找它你就闻到了，你不用心它就不存在。超凡脱俗的清香中，丝丝的甘甜也一直伴随着你，在一杯茶里我喝到了天目山的翠峰名泉，喝到了寺院钟声里满目春色。

    在距今一千二百六十多年的唐代，径山便开始植栽茶树、制作茶叶。径山茶始栽于唐，盛于宋，元、明、清时的径山茶仍享誉不衰。陆羽、欧阳修都给过径山茶很高评价。能跟这样一个历史名茶PK的应该非西湖龙井莫属了。

  西湖龙井也是具有一千二百多年的历史名茶，陆羽茶经中就记载了西湖龙井。跟径山禅茶不同的是，西湖龙井出名晚了几百年。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。

  清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红。

  西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第。今天喝的狮峰群体种龙井可谓西湖龙井之最。

径山禅茶跟西湖龙井

  龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。

冲泡后，稍微闻到一点点花香，还是炒货一枚；汤色杏绿，清澈明亮。

叶底嫩绿，匀齐成朵。

叶底对比

  都是好茶，都是历史名茶，一个保留了最初的崇尚自然，讲究真色、真香、真味的独特品质和风味。虽历经风雨，气质依然如故。

一个染了铜臭媚了俗，已经没有了高香兰花香。保留原来特质的龙井已经是天价了。