公仔饼

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每到中秋，除了炒田螺、做艾圆、吃月饼，我想孩子们最开心的还是拿着公仔饼到处炫耀把玩，这是否也是你藏在记忆深处的回忆呢？

不少顺德人的童年记忆里，都有公仔饼的纯朴味道。顺德有一家百年饼店，传承了多种制饼工艺，包括月饼、嫁女饼和公仔饼等各类饼，以及由饼衍生出来的各种手信，满足不同客人的追求。

芬姐是饼店的第三代传人，也是顺德区非物质文化传承人，一直坚持用传统工艺和传统模具制作月饼、嫁女饼和公仔饼。而她的女儿严小姐也继承了这份来自祖辈的传承，成为嫁女饼第四代传承人。在祖辈做饼的基础上创新，开发出了许多新品种，月饼不再是原来单一的莲蓉和伍仁，还开发出迎合年轻人口味的豆沙、流心蛋黄和巧克力，加入了养生保健元素。

月饼，月满中秋，寓意人月两团圆，是一家人对阖家团圆美好生活的祝愿。

嫁女饼，男家送女家派，小小的嫁女饼成就老广的传统，是最能传播喜气的婚嫁聘礼。

公仔饼，是广东民间在中秋节佳节，专门为儿童准备的应节食品，种类以动物和民间吉祥物为主，有着大人对孩子吉祥寓意的寄托，而各种造型的公仔饼寓意都不同。

鱼仔饼，寓意年年有余、鱼跃龙门；猪仔饼，寓意猪笼入水、人丁兴旺；笑口佛饼，寓意乐观向上、笑口常开的生活态度；狮子饼，源于岭南舞狮、珠三角文化传承；麒麟饼，寓意读书的孩子麟睿聪明。

严小姐说，小的时候觉得做饼就是好玩，而长大了再做饼，就觉得是一种责任。我们有责任把传统的文化传承下去，并发扬光大。

所以说，小小的公仔饼，不仅寄托着大人对孩子的美好祝愿，也是对过去、现在和未来的美好连接，更是几代做饼人对传统文化的传承与热爱。

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