阿滋私房菜之巧克力蓝莓蛋糕

1.蛋糕模具中铺上烘培纸，并在底部铺上新鲜蓝莓

2.烤箱预热175度，十分钟，烤盘中加入热水一起预热

3.准备5个Large的蛋，蛋黄蛋清分离

4.以一个蛋黄配4克低筋面粉，配1克玉米粉，配10克全脂牛奶，配8克无味菜籽油。充分混合搅拌。因为我做的是巧克力口味的，所以一共加了15克的纯可可粉一起搅拌。搅拌好的面糊，过筛两次，加盖保鲜膜入冰箱冷藏

5. 蛋白打至硬性发泡，30克糖分三次在打发过程中加入

6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，以切，翻，拌的方式将两者混合均匀后，倒入剩下的蛋白中，再翻拌充分

7.将蛋糊倒入蛋糕模具中，可以看到蛋糕糊倒入的时候是有丝般顺滑的纹路的

8.将蛋糕模具放入预热好的有水的烤盘中，150度，20分钟；120度，20分钟；将烤盘移出，换烤架；100度，30分钟

9.烤箱留缝，放凉

10.大功告成！放入冰箱冷藏，风味也不错哦。我的配方本身蛋糕不会太甜，但今年温哥华的蓝莓品质极好，个大味甜，所以一平衡，甜度刚刚好！

提示：如果心情不好，做巧克力蛋糕讨好一下自己也是不错的。希望这款蛋糕能给你带来一丝温暖。

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