泡出来的红茶，为什么有细细的绒毛？还能不能喝？ | 研茶 7

不少茶友们疑问，冲泡永春佛手红茶或者其他红茶时，

为什么茶汤会浮着一些细细的绒毛？

是不是不干净？

还能不能喝？

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这些绒毛是什么？

先来了解下，茶汤中的绒毛是茶树新稍上顶芽和嫩叶背面生着的细小茸毛，俗称茶毫。

一般来说，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度，同时，茶毫根部含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气。

拿永春佛手红茶来说，其采摘芽头制作而成，而芽头因为内含茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，毫毛显露，说明它的嫩度高。在滋味上，茶毫中苦涩物质少，而鲜甜物质多。因此它喝起来甜爽醇厚。

“佛手红”在口感方面也具有区别于正山小种（地瓜香）、坦洋工夫（桂圆香）、金峻眉（果花、蜜、薯等综合香型）等红茶的特点，它滋味醇厚，同样具备了佛手乌龙茶“回甘明显”的特征，既有红茶特点又有佛手韵味，具桂圆果香味，每一泡的香型都在变化。

如果茶毫过多，茶汤会比较浑浊。但并不是说这类茶叶不好。茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈。而品质不好的茶，不论第几泡，茶汤会一直很浑浊。

当然，茶叶的品质并不一定是嫩的、茶毫多的就是最好的，需要考虑多方面因素的综合作用。

那如何避免茶汤里面有绒毛？

可以用比较密的过滤网来过滤茶汤，可以有效的过滤大部分毫毛。