清香酒和酱香酒的区别！要买酒的你知道吗？

清香酒和酱香酒虽是一脉相承，酿造上却有很大的不同。清香型汾酒的酿造工艺讲究一清到底，而酱香茅台则讲究四高一长。

酱香茅台的酒曲属于高温酿制，汾酒则是低温造曲 。最为重要的是，由于产地不同，各个地区独特的气候条件形成了不同的酿酒微生物，导致酒体中的主体香不一样。

酱香酒主体香味复杂，酒体的层次感很强，而清香酒的芳香物质则以乙酸乙酯、乳酸乙酯为主，香味清雅，一清到底。

如果一个人不喜欢平淡单调，那他多半会选择以茅台为首的酱香型白酒，若他是一个追求极简和风雅的人，那他选择汾酒的可能性会大一些。

总体来说，酱酒如历经世事无常的老者，蕴含丰富的学识和智慧，而汾酒则像古代的名人雅士，平易近人淡如君子。