拍黄瓜

       

拍黄瓜

在东北老家，这是一道解暑解酒之菜，取材简单，自家园中可以信手摘来。“拍黄瓜”这道凉菜因粗暴的做法而得名，做法极简，即便是刚入行的凉菜厨师，也能在一分钟内轻松完成菜品。但拍黄瓜也是一道做法极为不标准的凉菜，随便走进几家小饭馆，便会吃到形味各异的拍黄瓜。

        每年春夏之交，我都会在园中栽上几株，施肥浇水，开花结果，然后入诗入画入口。

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