解读现在中国大米安全现状！

我国是世界上大米产量最多的国家之一，全国约有65%的人口以大米为主食。随着 “毒大米”、“镉大米”、“五常大米香精”等事件相继曝光，关于大米食用安全现状已经极其严峻。

大米安全现状分析

1、重金属污染

粮食中有害重金属污染常见的有镉、铬、铅、铜、锌、汞等，主要发生在生产环节通过土壤污染粮食作物，进而在粮食中大量累积。

2、农药污染

农药污染往往发生在农业生产过程中。粮食作物在生长期间，因大量使用农药、频繁施药，超剂量施药，或者使用超安全期、超范围的违禁药物，导致农药污染。

3、添加剂污染

粮食生产企业为了迎合消费者对食物“色、香、味”等方面的要求，在加工过程中非法使用食品添加剂、防腐剂、增稠剂等，以延长保存期，改善外观和口感。

4、掺杂使假、以次充好

不法商贩为追求高利润，将陈化粮勾兑新米，或者使用劣质粮加工成有毒大米、染色大米，使用液体石蜡将陈米“整容”成新米，使用色素使小米、黄米、黑米染色等。

5、真菌毒素污染

粮食作物易受污染的真菌毒素主要有强致癌物质黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素等，这些真菌毒素可在粮食作物生长期间产生，也可能受收获前不良气候条件或收获前后管理不善的影响而产生，还可在日常储藏过程形成和累积，存储时间越长越容易产生。

6、单一化精米市场，大米营养流失

大米的营养66%集中于大米胚芽中，市场大米为了长久保存，打磨掉胚芽和米糠层失去活性营养成分，无法满足现今社会环境下消费者追求健康营养的需求。

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