日销500碗窜窜鱼，为什么让消费者排队，保定聚扬餐饮带您探秘

有人气、排长队，可以说是许多餐饮从业者梦寐以求的场景了。这也是整个餐饮行业的潜规则之一：只有排队的品牌能发出声音，能轻松被消费看到，因为这是消费者自身行为。那如何做到这一点？这就需要去研究那些排长队的品牌的特性，并利用到自己的品牌上来。

小店铺如何排起长队

排队就像磁铁有吸引力才行                                           

拿号排队在大餐饮企业很常见，如重庆的晓宇火锅。其实排队就像磁铁，有吸引力才会吸引顾客前来，上述餐饮品牌的吸引力笔者将它定义为“知名度”，不得不承认晓宇在重庆火锅界的地位，毕竟上过《舌尖》。但并不是所有的餐饮品牌都有如此高的知名度，如一些小店铺，那它们的吸引力又是什么？

保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造窜窜鱼项目，整个店面50平米左右，却吸引众多顾客排队购买，从开门到关门人都络绎不绝，每天的产品都供不应求。

▌吸引力要投其所好 否则将会被排斥

餐饮吸引力的选择尤为重要，否则将会出现被顾客排斥的现象。

民族特色传承手艺更有吸引力 独特饮食     

 吃，是一种文化。不同的民族，不同的地域，有不同的饮食文化。中华饮食文化博大精深，而在贵州黔东南州苗族人民的饮食文化别具一格，苗族，中国少数民族之一，也是中国一个古老的民族。民族的历史越悠久、越古老，其文化就越有内涵。苗家饮食独特的民族风俗是喜食酸味，以酸汤最为著名。酸味食品主要有酸汤、酸菜、腌酸鱼、牛肉酸、猪肉酸、酸辣子、酸萝卜、青菜酸、豆类酸等。苗族吃酸菜的历史悠久，跟他们深居高山，缺少食盐有关，平时很难买到蔬菜和肉类，所以每家都备有酸坛，用以腌制各种酸味食品。在制作酸味食品上，苗家人有整套工艺和吃法。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。

保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造窜窜鱼项目来源于苗族百年做鱼世家的手艺。如今保定聚扬餐饮管理有限公司把这项传统手艺传承了下来发扬光大。

保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造窜窜鱼项目的配料有十多种，这比市面上大多数的做鱼的多了近一倍，这给人的感觉就是，市面上的鱼产品是用来给路人吃饱的，而聚扬餐饮管理有限公司全力打造窜窜鱼项目是认认真真的在做产品，用来给路人吃饱吃好的，相比而言，后者更有吸引力。

做餐饮继承传统敢创新                                                       

保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造窜窜鱼项目为了让窜窜鱼项目适应时代年轻消费群体口味，特聘南北厨师不断试验创新，如今已经有多款适应南北年轻消费群体口味招牌系列。

这也是保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造窜窜鱼项目成功的因素之一，时代在发展，人的口味也会随之改变，不懂得跟上时代，创新产品，注定会被替代。

而创新更多的是品牌经营者自身的创新精神支持，保定聚扬餐饮管理有限公司不论是经营之初--综合各家之长研究窜窜鱼，还是大胆试验--创立新的保定聚扬餐饮管理有限公司种类，创新对品牌的重要性好比润滑油对齿轮，没有创新的品牌注定只会停留在过去，成为历史长河中一滴微不足道的水滴。

懒人经济促使了外卖的繁荣

外卖确实带来了很多便利，这也让很多人气不旺的餐厅生意好了起来。这是好事，但是不是一定要做外卖呢？相信不同的餐饮创业者会有不一样的看法。

保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造窜窜鱼项目之前也没想过，窜窜鱼也能加入外卖行业，深思后，最终将保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造窜窜鱼上到了外卖平台，结果很意外，外卖生意特别好，每天的产品卖得很快，当然，这归功于他们自身产品的成功。

有人靠外卖活了起来并且越做越好，也有人因为外卖苦不堪言。如果你实体店生意本来就很好，那么不做外卖又何惧？若你的产品本身就不适合外卖，非要做外卖岂不是自寻死路？

因此，重要的不是要不要做外卖，而是要将你的产品做好。

▌小结

店铺排长队，是许多餐饮从业者梦寐以求的场景，但如何将想象的场景在现实中出现，那就需要餐饮人找到自身品牌的吸引力，而吸引力的基本内容就是自身产品的特点，有多大特点就有多大吸引力。

聚扬餐饮管理有限公司是一家以休闲餐饮原料、配料研发、产品生产、自主开店、休闲餐饮连锁加盟为一体的大型企业。公司坐落在国家历史文化名城，京津冀地区中心城市之一河北保定。现有员工100余人，总部办公面积5000余平方，公司自创办以来始终以“创造一流企业、培养一流人才”为发展目标，坚持“同心同德创大业，一心一意求发展”的理念，秉着“为企业创造利润、为员工谋求福利、为社会贡献价值”的信念，在成功的大道上昂首阔步！全体聚扬人拼搏进取、奋发图强！在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、注重管理，牢牢把握市场主动权，新的商业神话就此开篇！餐饮创业就找保定聚扬餐饮管理有限公司全力打造的窜窜鱼项目。