鱼羊鲜（温阳补气） 方法2

为什么“鲜”是由鱼和羊组成的呢？是有科学道理的。因为鱼和羊肉中的氨基酸能够互补，有增鲜的作用。

所以今天用鱼和羊搭配，烧出来的菜特别鲜哦，千万别错过哦。而且养生效果也好，可以温阳补气。

一、主要食材

鲫鱼1条、羊排1斤、当归2克、白胡椒粒、老姜、小葱、枸杞

二、步骤

1.处理羊排

羊排剁块，加少许白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2.炖羊排

热锅凉油，加入葱姜爆锅，加入羊排煎至8分熟，放入白胡椒粒调味。加入当归、老姜、适量的热水，大火烧开，转中小火炖60分钟。

3.处理鲫鱼

（1）鲫鱼去磷、去内脏、去除腹部黑膜、贴骨血、牙齿部位。用刀在鱼表面多刮几次，去除粘液。然后在鱼身切斜刀，便于入味。

（2）鱼身均匀涂抹料酒，包括鱼肚里。然后均匀涂盐，腌制5分钟后拍粉。

4.煎鱼

大瓷盘抹上一层油，鱼平铺上面，再洒少许油。空气炸锅设置220度，放入大瓷盘转5分钟，翻面再转5分钟，至鱼两面金黄即可。

直接用炒锅煎鱼亦可。

5.合味

等羊排炖好后，放入煎好的鲫鱼、食盐，继续中火炖8分钟，关火，,撒上少许葱花、枸杞即可~