我是大厨（7）

周六约好家里几个小鬼来家吃饭，对于这几个吃货级，自然也就要准备准备了。家里冰箱有朋友从老家带回的香猪肉，可以放点辣椒蒜苗炒上一盘。再来个拿手的红烧鱼块，来个老家带来腐竹肉片汤，外加一个青菜。这样，三菜一汤，妥妥的达到标准了。

前一晚从急冻冰柜中把香猪肉，到周六早上已完全解冻，清洁清洁切片备用。鱼是买的水库大皖鱼，也清洗切成块，腌上备用。腐竹要提前浸泡下，准备好瘦肉、粉肠、猪肝也用盐和生粉腌上备用。其他如姜葱蒜、芹菜、蒜苗等配料也都清洗切成段备用，辣椒自然也是要的。所有的准备工作都到位了，大事具备，只欠东风。

估计小朋友们12点多可以到，我准时在12时开炒。

趁着锅干净，还是先把汤做了，这个简单，把食用油放锅中热了，放上几块生姜片烧下，放入适量的水煮，水煮沸后依次放入腐竹、粉肠、瘦肉和猪肝，煮开后半分钟，再放点小葱段搅拌下即可出锅。

至于尖椒炒香猪肉片，自然先要将辣椒先白锅炒一下，搁点盐搓一搓，加入适量的食用油油翻炒，这样辣椒就不会太辣。因炒辣椒后有些粘锅，要清洗下锅，烧热锅后加入适量的食用油，加上几块生姜片，稍加热后倒入切好腌制过的香猪肉片翻炒1-2分钟，加入适量的料酒，再翻炒1分钟，然后将已炒过的辣椒、芹菜、蒜苗倒进锅里翻炒下，加入调制了生粉酱油的汁液来收汁，再煮上2分钟即可出锅。

红烧鱼块是我的拿手菜，要先将鱼块先放锅里煎一下，如可能，最好能够两面都煎一下，这样鱼块会更香。然后加入已炒过的辣椒、芹菜、蒜苗等，最后也是用调制好的汁液收汁。

青菜就简单了，可以不用在此赘述。

其实，做菜真的不是很难，只要你愿意，只要你有心，相信你也能够做好一桌子菜的。