解锁两个家常菜

椒盐排条

叮咚上买一盒大排，大概五六片，浸泡在水中出血水，沥干，用刀背两面拍打，逆着纹理切成手指粗细的条状放入碗中，放一点盐，生抽，啤酒，没有可以换成黄酒，胡椒粉，抓拌均匀，让排条把调料吃进去，接着打入一个鸡蛋，继续抓拌，最后倒入一比一的淀粉和面粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏半小时以上。

起锅烧油，等筷子插入能冒小泡时，下排条，一根一根下，下了以后不要马上翻动，等一两分钟以后翻动，用中火炸，全程五六分钟左右，带骨头的排条，最后炸，时间需要久一点，全部炸好后，再复炸一遍，捞出备用。锅中留一点底油，放入洋葱丝和青红椒丝翻炒，再倒入排条和椒盐粉，翻炒均匀出锅。

蒜蓉粉丝虾

一头大蒜，切成蒜蓉，一斤基围虾去头去虾线开背，两小把龙口粉丝放水里浸泡，小把金针菇去头，掰碎，洗净。拿个小碗，碗中放一勺蚝油，三勺生抽，两勺料酒，一小勺盐，放一点点清水化开。

拿一个砂锅，把金针菇铺在最下面，依次是粉丝和虾。拿一个炒锅，起锅烧油，油热放蒜蓉，炒香，放小碗里的调料，翻炒几下，全部倒入砂锅。开火烧砂锅，大火烧开后，中火烧7.8分钟，闻到香味，可以揭开看看虾是否熟了，熟了就可以关火。