烘焙课堂 | 圣诞节快到了！不用烤箱就可以做的年轮蛋糕，快学起来
不是所有蛋糕
都只能用烤箱才能做出来，
今天就用平底不粘锅做年轮蛋糕。
另外，圣诞节快到了，
年轮蛋糕很应节日哦！
蛋糕质地松软，
味道香甜可口，
真的敲好吃~
我有故事，你有酒吗？
在1921年一个周末的夜晚，有一个年青人名叫约海姆，他带着心爱的女友，来到长满大树的小岛上游玩，在灿烂的火光边，盘腿谈心。
约海姆望着身边刚被砍伐的老树桩，桩面上自然的年轮给织，优雅的环环相绕，这给他带来了创意的灵感，他用祖先狩猎烧烤的方法，把坚木芯棒一边回转一边抹上香浓的原料，并置于火上烘烤，周而复始，即成香传万里的年轮蛋糕，岛上村民闻香而来，尝食之后，赞不绝口。
食
材
100克低筋面粉
10克可可粉
1克泡打粉
25克玉米油
1克盐
2个鸡蛋
120克牛奶
30克绵白糖
几滴柠檬汁
步
骤
1、备好所需食材。
2、容器中放入2个蛋黄、1克盐、120克牛奶和25克玉米油（也可以用淡味黄油）。
3、用打蛋器搅拌均匀后筛入100克低筋粉、1克泡打粉和10克可可粉。
4、搅拌均匀至无颗粒状。
5、2个鸡蛋清和30克绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁。
6、用电动打蛋器将蛋白打发。
7、把打发好的蛋白放入面糊中。
8、用不规则的手法搅拌均匀。
9、舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火。
10、直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）。
11、蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）。
12、直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子。
13、待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。
小贴士
1、糖的用量可按自己口味来放；可可粉放过多会有点苦。
2、最好使用冷藏后的鸡蛋，这样有助于蛋白打发。
3、每次将面糊摊开后再开小火，这样会更好操作；蛋糕饼不要做得太厚，否则在卷的时候容易开裂。
