秋水厨房｜春菜之马兰头（一）

江南的春天到了，我的味蕾跃跃欲试。

身边的人去古镇，去小桥流水，对着阳光和草地歌颂春天。

而我对着饭碗：春天真鲜。

春天，万物生长。

吃货的眼里，就有了无数新鲜的吃食。

在诸多春菜中，我偏爱马兰头。不仅是因为它清凉可口，也是因为它有一定的药用。所谓医食同源，中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

马兰头的课程分初级和进阶课程，今天先上初级课程：马兰头拌香干。

食材准备：马兰头、香干

1、马兰头洗净，沥干水分。

2、香干洗净切条，开水中烫一下后切末备用。

3、马兰头放入滚开的水中，加入几滴食用油，焯煮1分钟，捞出沥干水分，待凉后，切细碎。

4、继续加入切碎的香干，加入盐，生抽，五香粉，白糖，芝麻油等调料，拌匀。

5、装盘，压实。倒扣在容器中。

这道菜做起来方便，味道也很不错，大家不妨一试。当然，作为厨房小能手的我，肯定不满足这样简单的菜式。所以，明天我给大家推荐一道春天独有的菜饭--马兰头菜饭。敬请期待哦~~