微风不燥 | 一顿火锅正巴适

从前，我很喜欢北方的冬季，特别是冰天雪地的日子，没有什么是一顿热辣的火锅解决不了的。一直很感谢川渝人民的智慧，才有了世间万物皆可聚于此的奔放与美味。

现在，也变得不那么讨厌南方的“过渡春季”。其实熬过了南方的冬天这还不算什么，于两广地区而言，只有挺过了一年一度湿答答的回南天，才会加快春天的步伐，迎来真正春天的气息。

那天，迎来了久违的阳光天，心情大好。一高兴，我们就相约吃顿火锅祛祛湿气，顺便一起来庆贺一下。

三丝牛肉

过了许久以后，再度来到这里用餐，发现火锅店已更新了不少菜单，味碟也有了不少变化。于是，一个鸳鸯锅底，我们便集齐了九宫格都放不下的美味，准备浅尝试一回。

三丝牛肉，哪三丝呢？

大概是笋丝、青瓜丝搭配了泡椒丝的混合味蕾。牛肉的品质，是一如既往的好吃。

贵妃牛肉

贵妃牛肉，中间放着一小碗牛奶，正确吃法就是将牛肉在牛奶中浸泡过后，使之充分的融合后再下锅，就很像“贵妃沐浴”后，那种肌肤滑嫩的感觉，牛肉的口感，自然会很不错。

话不多说，让我们一起来给牛肉洗个贵妃浴吧～

这个春季，让我们一起来享受美食带给我们的一丝甜，又一丝嫩滑，那种恋爱般的感觉。

毛肚

毛肚是吃火锅的必点菜品。

份量通常都很足，大片的毛肚在火锅中轻涮8秒，当毛肚缩小后即刻享用，既保留了原汁原味，又保持了脆滑的口感。

竹荪虾滑

不知是何原因，“竹荪虾滑”这道菜品倒是比以往的份量少了些，并且加价未加量，味道呢如实，但仅从外观上来看，就难免有些小失望。

嫩牛肉

嫩牛肉片，本以为它的口感和味道会比较惊艳。

但品尝下来，牛肉确实是新鲜，只是没有品尝到“嫩”的体现。

最终，我们采用了贵妃牛肉如法炮制的方法，也只是尝到鲜，没体验到“嫩”的口感。

这个牛肝丝，对于本就没法接受这个味道的我，也无从下口。

颜值到位，只可惜腥味处理的不好，绝对是不会复点的菜品之一。

黄喉

黄喉，是一种火锅常见的食材。

一般要煮1-3分钟。 当火锅一直保持着汤底煮开的状态，这时候放入口感爽脆黄喉，大概1-3分钟左右，发现黄喉颜色变了，也就说明熟了，可以食用了。

只是黄喉切丝，捞起来可真是耗神儿～🤣

小酥肉

小酥肉，是来到火锅店就必点的菜品。

可直接食用，也可以涮进火锅内食用，不过我们每次光临此地，还没来得及下锅就光盘啦～

炸腐竹

最后，又解锁了炸腐竹的新吃法，炸腐竹是两广地区打边炉除了青菜外的首选菜品，最初在南方生活还不太了解这个，不过每家火锅店都有供应，渐渐的就喜欢上了这个味道。

菌汤底来煮炸腐竹，蘸着干碟来食用，对于能吃辣也喜欢吃辣的小伙伴儿来说，这个味道可不一般哦。