过往记忆之三十一

在距离家很近的巷子一家店里买了一条已经炸好的黄花鱼，没让店里帮我烧制，我要拿回家用自己的方法做给孩子吃。

回家后先给锅里倒一点点花生油，放入姜片、葱段、蒜片炒出香味，加入两勺事先炒好的炸酱，一起炒出香味后，再把熬好的土鸡汤倒进去（鸡汤的量以刚好能没过鱼身），然后再调调汤的味道，放一勺醋，一勺生抽，两勺糖和胡椒粉，这些调料和鸡汤一起烧开后，把炸好的黄花鱼放进去，小火慢炖。

十分钟后给汤里放入白菜叶和金针菇继续炖煮，等到汤汁剩下不多的时候，大火收汁，再洒一点香菜段就可以装盘了。